Węglowodany są składnikami ziaren, produktów i nabiału, które rozkładają się na glukozę lub cukier w krwioobiegu podczas trawienia. Glukoza, główne źródło energii dla twojego organizmu, odżywia twoje mięśnie i komórki, abyś był zdrowy i aktywny przez cały dzień. Niektóre pokarmy zawierające węglowodany zawierają aminokwasy fenyloalaniny, tyrozyny i tryptofanu, które są prekursorami, które syntetyzują dopaminę i serotoninę, chemiczne przekaźniki w mózgu.
O serotoninie i dopaminie
Chemikalia mózgu lub neuroprzekaźniki to chemiczne komunikatory, które wysyłają lub odbierają komunikaty informujące ciało, jak czuć się emocjonalnie, poznawczo i fizycznie. Serotonina to uspokajający środek chemiczny, który pomaga czuć się zrelaksowanym lub zadowolonym; odgrywa ważną rolę w przechowywaniu wspomnień, poznawaniu nowych informacji, zasypianiu i wyzwalaniu apetytu. Dopamina pobudza motywację, czujność i podniecenie przyjemności, ale jest również ważna dla pomagania w zapamiętywaniu informacji, zarządzaniu sytuacjami powodującymi lęk i kontrolowaniu koordynacji mięśni. Różne czynniki, w tym złe nawyki żywieniowe, nadużywanie narkotyków lub alkoholu, siedzący tryb życia lub choroby medyczne mogą wyczerpać te ważne substancje chemiczne.
Rola węglowodanów
Same węglowodany nie mogą przywrócić prawidłowego poziomu dopaminy lub serotoniny, jeśli masz poważny stan, który powoduje niedobór, ale może pomóc pożywna dieta, która zawiera zdrowe węglowodany. Podczas trawienia pokarmów zawierających węglowodany, twój gruczoł trzustkowy jest wyzwalany, aby uwolnić insulinę do krwioobiegu. Insulina usuwa większość aminokwasów z krwi, ale pozostawia tryptofan, prekursor serotoniny. Otwiera to drogę do wejścia tryptofanu do mózgu i przejścia na serotoninę. Produkcja serotoniny jest większa niż spożywanie węglowodanów bardziej niż dopaminy. Jednak żywność zawierająca białko, która również zawiera węglowodany, zawiera na ogół fenyloalaninę, prekursor aminokwasu do tyrozyny, który przekształca się w mózg do dopaminy.
Produkty wzmacniające serotoninę
Według badań z 2003 roku w "American Journal of Clinical Nutrition", produkty żywnościowe o wysokiej zawartości węglowodanów, takie jak gofry i sok pomarańczowy, podane uczestnikom badania skutecznie podniosły poziom serotoniny. Jednak żywność ta była również uzupełniona produktami wysokobiałkowymi, takimi jak jajka, ser i indyk. Zwiększyć poziom serotoniny podczas jedzenia zdrowej przez wybór pełnych ziaren, takich jak brązowy ryż lub pieczywo pszenne, zielone warzywa liściaste i kolorowe świeże owoce. Zwiększenie dostępności produkcji serotoniny w mózgu poprzez połączenie węglowodanów z chudym białkiem, zauważa Simon N. Young, redaktor naczelny "Journal of Psychiatry and Neuroscience".
Dopalacze zwiększające dopaminę
Ponieważ fenyloalanina jest kluczowym składnikiem do zwiększenia produkcji dopaminy, wybierz węglowodany bogate w ten aminokwas. Granatowe, pinto, czarne i fasolki nerkowate, a także migdały, orzechy nerkowca, macadamia i pekan są dobrymi dopaminami dopaminy, które również dostarczają Ci chudego źródła białka. Dostępne są również płatki zbożowe, makarony jajeczne i dziki ryż.
Mleczarstwo zawiera węglowodany, chociaż jest częściej kojarzone jako źródło białka. Mleko, jogurt i ser mogą podnieść poziom dopaminy, ale aby utrzymać zdrową dietę, wybierz wersje o niskiej zawartości tłuszczu. Klinika Cleveland zauważa, że najlepsze wyniki w podniesieniu poziomu dopaminy i serotoniny, wybierz różne kombinacje pełnego ziarna, fasoli, chudego białka i mnóstwo owoców i warzyw przez cały dzień.
