Flan to słodki krem z jajek i mleka, często podawany z karmelowym sosem. Podobnie jak creme caramel z Francji i pochodzące z Hiszpanii, flan jest popularny w wielu kulturach hiszpańskojęzycznych. Podawana jako deser i zawierająca dość wysoką zawartość cukru i tłuszczu, flan, gdy jest wytwarzany z przepisu, może również zawierać pewne witaminy i minerały.
Zawartość
Baza danych składników odżywczych USDA wskazuje, że średnia porcja flanu 1/2 szklanki waży około 153 g. Węglowodany stanowią większość tej wagi, dostarczając 35 g, wszystko z cukru. Około 7 g jest dostępnych z białek, a 6 g pochodzi z tłuszczów. Reszta porcji składa się z innych składników odżywczych i wody.
Wartość kaloryczna
Łącznie 223 kalorie podawane są w średnio 1/2 filiżance porcji flan. Spośród nich 140 kalorii pochodzi z węglowodanów. Tłuszcz dostarcza około 55 kalorii, a białka oferują około 28 kalorii. Ta porcja do serwowania może zapewnić około 11 procent dziennej dawki kalorycznej przeciętnemu dorosłemu.
Witaminy
Flan zawiera również pewne witaminy. Custard jest szczególnie bogaty w ryboflawinę, dostarczając 0,3 mg lub około 27 procent dziennego zalecanego spożycia tej witaminy. Inne znaczące ilości witamin obejmują witaminę B12 o stężeniu 0,6 mcg lub 25 procent, kwas pantotenowy o stężeniu 0,8 mg lub 16 procent i witaminę A o 246 IU lub około 10 procent. Mniejsze ilości witaminy E, tiaminy, niacyny, witaminy B6 i kwasu foliowego są również dostępne z 1/2 szklanki porcji flan.
Minerały
Kilka minerałów dietetycznych również znajduje się w fazie flan. Wysoki poziom selenu na poziomie 13,3mcg, czyli prawie 25% zalecanej dziennej wartości, fosforu na poziomie 147 mg lub 21%, wapnia na poziomie 127 mg lub 13% w naczyniu 1/2 szklanki. Mniejsze ilości składników mineralnych obejmują żelazo, magnez, potas, sód, cynk, miedź i mangan.
Inne informacje
Flan zawiera znaczną ilość cholesterolu na poziomie 138 mg lub prawie 50 procent dziennego zalecanego spożycia dla przeciętnego dorosłego. Deser jest również bogaty w tłuszcze nasycone, z 3 g lub prawie 15 procent na porcję.
