Czy jesteś fanem oleju kokosowego? Według jego fanów, możesz użyć oleju kokosowego do prawie wszystkiego: dezodorantu, środka do demakijażu, kremu przeciwsłonecznego, środka odstraszającego owady - lista jest długa.
Ale jeśli myślisz o dodaniu oleju kokosowego do swojej diety, powinieneś się przekonać, czy to naprawdę wszystko.
"Produkty takie jak masło, skórka kurczaka, mięso i lody mają tłuszcz nasycony. To nie znaczy, że powinieneś ich unikać.
Toby Amidor, M.S., krajowy specjalista od żywienia i autor publikacji
Kontynuuj z ostrożnością
W niedawno opublikowanym artykule w Journal of Academy of Nutrition and Dietetics przeanalizowano, w jaki sposób dwa nasycone tłuszcze w oleju kokosowym - kaprylowym i kaprynowym o średniej zawartości łańcuchów - wpływają na masę ciała, tłuszcz na brzuchu i cholesterol.
Podczas gdy badania pokazują, że olej kokosowy może pomóc Ci schudnąć i może nawet być w porządku dla zdrowia serca, istnieje wiele powodów, aby zachować ostrożność. Na przykład niektóre badania wykazały, że te tłuszcze były sycące (dobre) lub podwyższone stężenie cholesterolu (niezbyt dobre), podczas gdy inne nie wykazywały żadnego działania.
Ponadto, czołowe organizacje medyczne nadal doradzają ludziom, aby zmniejszyć ilość tłuszczów nasyconych.
Wyniki sugerują, że zastąpienie długołańcuchowych tłuszczów (LCT) tłuszczami o średniej długości łańcucha (MCT) - na przykład zastąpienie oliwy z oliwek olejem kokosowym - może prowadzić do bardzo niewielkiej utraty wagi bez podwyższania poziomu cholesterolu. Ale mówimy o zaledwie kilogramie wagi i centymetr od talii i bioder w ciągu dwóch do trzech miesięcy.
Teoria mówi, że tłuszcze oleju kokosowego dają niewielki impuls metabolizmu, spalania tłuszczu i sytości i mają mniej kalorii niż inne rodzaje tłuszczów.
Czy MCT powinny być stosowane w celu zmniejszenia masy ciała?
Olej kokosowy może zapewnić łagodny wzrost metabolizmu. Źródło zdjęcia: Yeko Photo Studio / AdobeStock Nawet przy bardzo niewielkiej utracie wagi, którą widzieliśmy w przeglądzie, ludzie mogą nadal odczuwać pokusę, by spróbować czegoś, co obiecuje przewagę. Ale Marissa Beck, M.S., RD, zarejestrowana w Seattle dietetyka pracująca w korporacyjnym centrum odnowy biologicznej i sportowym, twierdzi, że nie poleciłaby MCT dla swoich ogólnie zdrowych klientów, którzy chcą schudnąć.
Co wiemy o zdrowych tłuszczach
Kiedy pojawiają się nowe i ekscytujące badania, ważne jest, aby umieścić je w kontekście. Podczas gdy to badanie na temat MCT pokazuje, że jest więcej do nauczenia się o tłuszczach, wiemy, że mamy już solidne rekomendacje naukowe dotyczące tego, jakie rodzaje tłuszczów jeść. Wytyczne żywieniowe dla Amerykanów, Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego, Światowej Organizacji Zdrowia oraz Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa m.in. zalecają zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczem nienasyconym.
"Potrzebujemy tłuszczu - uważa się go za niezbędny składnik odżywczy" - mówi Toby Amidor, mgr., Krajowy ekspert od żywienia i autor "Greckiej kuchni jogurtowej: ponad 130 pysznych, zdrowych przepisów na każdy posiłek dnia". Należy pamiętać, że MCT nie dostarczają niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, więc nigdy nie powinny być jedynym źródłem tłuszczów w diecie.
Kristen Mancinelli, M.S., RD, konsultant ds. Żywienia i komunikacji z Los Angeles, komentuje znaczenie tłuszczów, zauważając, że "tłuszcze tworzą błonę naszych komórek, większość naszej tkanki mózgowej i szkielet dla wielu hormonów. Pomagają w wchłanianiu rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i wyzwalają sygnały sytości, które każą ci przestać jeść, gdy masz już dość.
Co jest na obiad?
Upewnij się, że połowa talerza jest wypełniona warzywami. Źródło: grinchh / AdobeStock Niezależnie od tego, czy jesz dla utraty wagi, czy nie, powinieneś jeść głównie rośliny. Przyłóż połowę talerza do warzyw, z mniejszą ilością owoców, pełnych ziaren, białka roślinnego lub z owoców morza i zdrowych tłuszczów. Jeśli chodzi o zdrowe tłuszcze, aktualne dowody zdecydowanie popierają nienasycony typ. Beck zgadza się z tym, że "tłuszcze nienasycone są najzdrowsze". Dodaje: "Tłuszcze nienasycone powinny zastąpić tłuszcze nasycone i trans, ponieważ obniżają poziom cholesterolu całkowitego, obniżają poziom cholesterolu LDL (złego) i obniżają poziom trójglicerydów".
Nie oznacza to, że tłuszcz nasycony jest zabroniony. Amidor mówi: "Produkty takie jak masło, skórka kurczaka, mięso i lody mają nasycony tłuszcz. To nie znaczy, że powinieneś ich unikać. Zamiast tego wybieraj skromniejsze kawałki wołowiny, używaj masła w małych ilościach i delektuj się smakiem lodów (jak pół szklanki). "
Dolna linia
Nie wyrzucaj jeszcze oliwy z oliwek i awokado na rzecz oleju kokosowego. Te wstępne wyniki są zbieżne z powszechnie akceptowanymi zaleceniami opartymi na dowodach, dotyczącymi całkiem niewielkich zwrotów, jeśli chodzi o utratę wagi. Pamiętaj, że istnieją wypróbowane i prawdziwe sposoby na odchudzanie poprzez wprowadzanie zmian w diecie (więcej warzyw, mniej żetonów i sody) i rutynę ćwiczeń (rób to codziennie).
Pozostaje wielkie pytanie: co powinieneś jeść? Po zważeniu ciężaru dowodów na nienasycone i nasycone tłuszcze MCT, jeśli uwielbiasz smak tłuszczu kokosowego, używaj go w sposób odpowiedzialny: Włącz umiarkowaną ilość oleju kokosowego do ogólnej zdrowej diety opartej na roślinach, z większością tłuszczu pochodzącego z żywność, która dostarcza zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe.
Tłuszcze w żywności
Zdrowa żywność z długołańcuchowymi tłuszczami *: Awokado, jaja, tłuste ryby (anchois, śledź, łosoś, sardynki), siemię lniane, orzechy (migdały, pistacje, orzechy włoskie), nasiona (konopie, dynia, słonecznik), oleje roślinne (rzepak, oliwka, orzech ziemny, krokosz, soja, słonecznik, orzech)
Pokarmy z tłuszczami o średniej wielkości: kokos (mleko, mięso, olej), olej palmowy, produkty mleczne (szczególnie pełnotłuste produkty mleczne)
* Większość tłuszczów w diecie pochodzi z tłuszczów długołańcuchowych, które mogą być nasycone lub nienasycone. Tutaj podświetlane są wyłącznie produkty spożywcze zawierające znaczną ilość zdrowych nienasyconych tłuszczów.
