Od czasu powstania Narodowego Programu Edukacji Cholesterolowej w 1985 roku, Amerykanie stali się bardziej świadomi wpływu wysokiego poziomu cholesterolu we krwi na ogólny stan zdrowia. Lekarze i naukowcy początkowo wierzyli, że spożywanie pokarmów bogatych w cholesterol w diecie, takich jak jaja, powoduje wysoki poziom cholesterolu we krwi. Nowsze badania, takie jak opublikowane w wydaniu "Nutrition Journal" z lipca 2010 r., Pokazują, że spożywanie jaj z umiarem nie wpływa znacząco na poziom cholesterolu lub triglicerydów we krwi.
Trójglicerydy i cholesterol
Trójglicerydy i cholesterol mają kilka cech. Oba są klasyfikowane jako lipidy, ponieważ żaden z nich nie może się rozpuścić ani zmieszać z wodą. Zarówno trójglicerydy, jak i cholesterol muszą wiązać się z wyspecjalizowanymi białkami, zwanymi lipoproteinami, w celu przemieszczania się przez krew. Wysoki poziom trójglicerydów we krwi i wysoki poziom cholesterolu we krwi zwiększają ryzyko chorób serca. Nawet z tymi podobieństwami te dwa lipidy różnią się. Twoje ciało wytwarza około 75 procent twojego całkowitego cholesterolu w wątrobie i używa go do dodawania struktury do błon komórkowych, stymulowania produkcji hormonów i tworzenia kwasów żółciowych. Twoje ciało przekształca niewykorzystane kalorie z żywności w trójglicerydy, które następnie zostają zmagazynowane w komórkach tłuszczowych do wykorzystania jako źródło energii w późniejszym czasie.
Cholesterol w jajach
Jajka, w szczególności żółtka jaja, zawierają znaczną ilość cholesterolu, około 184 miligramów na jajo. Spożywanie dużych ilości cholesterolu w diecie może zwiększać ilość cholesterolu we krwi, co zwiększa ryzyko miażdżycy - nagromadzenia blaszki miażdżycowej i chorób serca. Pomimo faktu, że wysoki poziom cholesterolu we krwi i wysoki poziom trójglicerydów we krwi często występują razem, spożywanie cholesterolu w diecie nie zwiększa poziomu trójglicerydów.
Obniżanie trójglicerydów
Wprowadzanie zmian w stylu życia w celu obniżenia poziomu trójglicerydów może również obniżyć poziom cholesterolu, ale zmiany te nie muszą obejmować usuwania jaj z diety. Aby obniżyć poziom trójglicerydów, zmniejsz spożycie kalorii. Spożywanie mniejszej ilości kalorii zmniejsza liczbę niewykorzystanych kalorii, co zmniejsza produkcję trójglicerydów. Ograniczając liczbę kalorii, zmniejsz zawartość prostych węglowodanów i cukrów, ponieważ Twoje ciało łatwo przekształca je w trójglicerydy. Wybierz produkty, które zawierają więcej nienasyconego tłuszczu niż tłuszcz nasycony. Schudnąć. Utrata masy ciała zaledwie od 5 do 10 funtów może pomóc w obniżeniu poziomu trójglicerydów, zgodnie z American Heart Association. Jajka, spożywane z umiarem jako część zdrowej diety, mogą pomóc w osiągnięciu tych celów.
Zalety jajek
Przeciętnie duże jajo zawiera tylko 72 kalorie. Wiele z tych kalorii ma postać białka, składnika odżywczego, które organizm potrzebuje do budowy i naprawy komórek mięśniowych. Duże jajo zawiera 6,3 grama białka, a białko jaja dostarcza 3,6 grama tego białka, a żółtko zapewnia 2,7 grama. Białko w jajach pomaga czuć się pełnią, co zmniejsza popęd do przekąszenia między posiłkami. Jajka nie zawierają cukru ani prostych węglowodanów. Z 4,8 gramów całkowitego tłuszczu jaja, tylko 1,6 grama jest tłuszczem nasyconym, z 1,8 grama jednonienasyconego tłuszczu i 1 gram wielonienasyconego tłuszczu.
