Według dr. Johna Yudkina, cukier stołowy powoduje, że organizm zwiększa warstwę błony śluzowej w żołądku, co może prowadzić do ciężkiej niestrawności. Dieta bogata w sacharozę i przetworzone węglowodany może zwiększyć kwasowość przewodu pokarmowego, powodując bolesną zgagę lub refluks żołądkowy. W przypadku odczuwania wzdęć lub niestrawności po spożyciu posiłków zawierających cukier lub węglowodany należy skonsultować się z lekarzem.
Jak cukry są trawione
Enzymy w jelicie cienkim rozkładają cukier stołowy i bardzo szybko wchłaniają go do krwiobiegu. Enzymy rozkładające cukry są produkowane przez trzustkę. Dieta wysokobiałkowa będzie wymagać w pełni funkcjonującej trzustki. Jeśli trzustka nie jest w stanie wytworzyć wystarczającej ilości enzymów, aby pomóc przyswoić duże spożycie cukru, równowaga bakteryjna w jelitach może stać się niezrównoważona. Przerost w bakteriach może zakłócać prawidłowe wchłanianie składników odżywczych i powodować wzdęcia, gaz i zwiększoną kwasowość w jelitach.
Choroby trawienne
GERD, czyli choroba refluksowa przełyku, jest terminem parasolowym używanym do opisania różnych stanów, które wpływają na związek przełyku z żołądkiem. Wysoka zawartość kwasów w żołądku może powodować "kwaśny ponowny napływ" lub "zgagę", niewygodny - czasami bolesny - stan, w którym zawartość żołądka wpływa do przełyku i powoduje uszkodzenia. Chociaż kwaśne stany są częstą przyczyną zgagi, refluks alkaliczny - gdy zawartość żołądka jest zbyt zasadowa - może również powodować przepływ treści żołądka do przełyku. Ci, którzy cierpią na zgagę, powinni wiedzieć, które pokarmy przyczyniają się do ich stanu, unikać pokarmów, które wywołują refluks i spożywać pokarmy korzystne dla zrównoważenia kwasów żołądkowych znajdujących się w żołądku.
Specyficzna dieta węglowodanów
Elaine Gottschall, biochemik, biolog komórki i autorka "Breaking the Vicious Cycle", wykorzystała swoje badania nad wpływem pokarmu na organizm ludzki, aby stworzyć dietę węglowodanową, dietę opartą na zasadzie, że niektóre pokarmy są lekkostrawne i doprowadzić równowagę do przewodu pokarmowego. Gottschall zaleca monosacharydy z owoców, niektórych warzyw, miodu i jogurtu w przeciwieństwie do disacharydów i polisacharydów występujących w mleku, cukrze stołowym, produktach słodowych i produktach bogatych w skrobię. Gottschall zaleca rośliny strączkowe zamiast skrobi, po przywróceniu przewodu pokarmowego. Specyficzna dieta węglowodanowa powstała z myślą o wrzodziejącym zapaleniu okrężnicy, chorobie Leśniowskiego-Crohna, zespole jelita drażliwego i celiakii opornej na gluten, ale dieta działa również u osób cierpiących na niestrawność brzucha, czyli uczucie gazu lub wzdęcia po posiłkach. .
Pokarmy, które pomagają LES
Białka roślinne, takie jak te znajdujące się w fasoli i soczewicy, są korzystne w wspomaganiu LES - dolnego zwieracza przełyku. Skonsultuj się z dietetykiem, jeśli masz refluks i rozważ zastąpienie skrobiowych węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych roślinami strączkowymi odpornymi na skrobię, aby pomóc mięśniom tonizującym, które kontrolują kwas / zasadowość między przełykiem a żołądkiem. Gottschall zaleca dodawanie roślin strączkowych do twojej diety kilka miesięcy po przywróceniu przewodu pokarmowego.
