W przeciwieństwie do innych warzyw, soja, jadalne rośliny z Azji, jest kompletnym źródłem białka zawierającym wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów w odpowiednich ilościach. Aminokwasy określają strukturę i funkcję białek. Soja może również mieć wiele innych korzyści zdrowotnych, takich jak obniżenie ciśnienia krwi i cholesterolu. Jednak pacjenci z dnawym zapaleniem stawów powinni wyeliminować soję z diety. Soja zawiera związki zwane purynami, które mogą powodować gorszy dna.
Soja i dna
Wysokie spożycie żywności wytwarzającej purynę, takiej jak soja, może zwiększyć ilość kwasu moczowego we krwi. Kwas moczowy jest produktem metabolizmu puryn. Nadmiar kwasu moczowego gromadzi się i tworzy w stawie igłowate kryształy. Powoduje to zaognienie zaangażowanego stawu. Dnę można leczyć poprzez zdrowy styl życia, właściwą dietę i odpowiednie leki. Lekarze zwykle zalecają stosowanie allopurynolu, leku blokującego wytwarzanie kwasu moczowego przez organizm.
Ilość puryn w soi
Nie ma wystarczających informacji na temat dokładnej zawartości puryn w soi. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej unikać pokarmów, które dostarczają więcej niż 150 mg puryn na 100 g. Wszystkie purynki ostatecznie kończą się jako kwas moczowy. Jako propozycję nadprodukcji kwasu moczowego proponowany jest enzym pirofosforan fosforybozylu. Nadmiar kwasu moczowego tworzy kryształy moczanowe w przestrzeniach wspólnych i tworzy stadium dny moczanowej.
Tofu i dna moczanowa
Pacjenci z dną moczanową powinni ograniczyć stosowanie puryn w diecie. Produkty sojowe, takie jak miso, tempeh, mleko sojowe, kiełki soi i jogurt sojowy zawierają umiarkowane ilości puryn. Niemniej jednak, podagra dna może użyć białka sojowego z tofu, miękkiego produktu spożywczego z mleka sojowego. W przeciwieństwie do większości produktów sojowych, tofu ma niską zawartość puryn, ale ma wysoką zawartość białka. To stanowi istotny wkład w żywienie.
Inne niepożądane efekty
Izoflawony, grupa fitoestrogenów, w soi może wpływać na czynność tarczycy. Tak więc osoby z zaburzeniami funkcji tarczycy nie powinny spożywać soi w dużych ilościach. Izoflawony sojowe hamują enzym peroksydazę tarczycy niezbędną do wykorzystania jodu przez tarczycę. Soja może również wywoływać objawy alergiczne, takie jak wysypka, nudności, trudności w połykaniu, świszczący oddech i niski puls.
