Słodkie ziemniaki, często nazywane yamami, to w rzeczywistości dwa bardzo różne warzywa. Jamy rosną do dużych rozmiarów, w tym rekordowe 130 funtów. Słodkie ziemniaki pozostają znacznie mniejsze. W Stanach Zjednoczonych słodkie ziemniaki i bataty mogą odnosić się do słodkich ziemniaków. Słodkie ziemniaki mogą poprawić objawy cukrzycy typu 2.
Odżywianie
Pieczone słodkie ziemniaki Zdjęcie Źródło: jrwasserman / iStock / Getty Images 1/2 szklanki porcji pieczonych słodkich ziemniaków zawiera 90 kalorii i bez tłuszczu. Porcja słodkich ziemniaków zawiera 35 mg sodu i 21 g węglowodanów. Zapewnia również dobre źródło witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza. 1/2 szklanki porcji gotowanych, pociętych dżemów dostarcza 79 kalorii, 19 g węglowodanów i 5 mg sodu. Yam zapewnia wapń i potas, a także witaminy A i C oraz wapń. Ignam zawiera śladowe ilości tłuszczu.
Sweet Potato and Diabetes
Diabetes Photo Credit: IPGGutenbergUKLtd / iStock / Getty Images Co najmniej dwa badania sugerują, że skrobia w słodkich ziemniakach może pomóc regulować poziom cukru we krwi u osób, u których zdiagnozowano cukrzycę typu 2. Badania na zwierzętach przeprowadzone przez S. Kusano i innych badaczy w Instytucie Japonii wykazały, że szczury ze słodkich ziemniaków reagują lepiej na insulinę, wynika z raportu opublikowanego w styczniowym wydaniu "Bioscience Biotechnology Biochemistry." B. Ludvik i jego koledzy z Uniwersytetu z Wiednia w Austrii testował zalety słodkich ziemniaków o osnowie białej na ludziach, a także stwierdził, że warzywna poprawiła odporność na insulinę, wynika z artykułu opublikowanego w lipcu 2003 r. w "Metabolism".
Słodkie ziemniaki i karoteny
Słodkie ziemniaki Zdjęcie Źródło: Santje09 / iStock / Getty Images Filiżanka gotowanych słodkich ziemniaków dostarcza 30 mg beta-karotenu, tyle samo, ile dostaniesz w 23 szklankach brokułów. Im ciemniejszy słodki ziemniak, tym więcej dostarcza karotenu.Słodkie ziemniaki mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, zwalczać katarakty i zapobiegać nowotworom. Aby uzyskać jak najwięcej odżywiania ze słodkich ziemniaków, ugotuj je ze skórkami. Skórki usuwają się łatwo po ugotowaniu.
Wild Yam
Słodkie ziemniaki Zdjęcie Źródło: Manu_Bahuguna / iStock / Getty Images Stosowanie dzikiego ignamu obejmuje łagodzenie skurczów miesiączkowych, nudności, osteoporozę poranną i objawy menopauzy. Nie ma jednak dowodów na to, że leczenie ziołami działa zgodnie z University of Maryland Medical Center. Pierwsi Amerykanie stosowali dziki ignam w leczeniu kolki, zapalenia, astmy i skurczy mięśni, ale dowody naukowe nie popierają stosowania ignamów w tych problemach. Niektóre dowody sugerują, że dziki ignam może pomóc w redukcji trójglicerydów, niezdrowego tłuszczu, który działa podobnie do cholesterolu. Jeśli Ty lub ktokolwiek z twojej rodziny ma historię raka związaną z hormonami, skonsultuj się z lekarzem przed zażyciem dzikiego ignamu lub jakimkolwiek innym substytutem estrogenu.
