Chociaż "Green Egg and Lamb" brzmi jak książka doktora Seussa, to odnosi się do używania zewnętrznego urządzenia Green Egg do gotowania stelażu z jagnięciną. Te kuchenki zawierają funkcje zarówno grilla na podwórku, jak i piec komorowy w stylu kamada. Ceramiczne boki zielonego jaja utrzymują ciepło, aby gotować bardziej równomiernie niż tylko grillować jagnięcinę. Którą mieszankę przypraw lub przepisu używamy do przygotowania baraniny - ale gotowanie jej na Zielonym jaju pozostaje takie samo.
Krok 1
Zapal swoje zielone jajko i podnieś temperaturę do 500 stopni.
Krok 2
Przygotuj swoją jagnięcinę z przyprawami, marynatą lub oliwą według przepisu. Jeśli otoczysz odsłonięte końce kości w folii aluminiowej, zapobiegnie to sklejaniu się i pieczeniu składników.
Krok 3
Ustaw stojak z jagnięciny na stojaku z zielonymi jajami na 3 minuty, a następnie odwróć. Gotuj przez 3 minuty po drugiej stronie.
Krok 4
Zamknij pokrywkę Zielonego Jajka. Pozwól barankowi gotować jeszcze 5 minut.
Krok 5
Sprawdź temperaturę mięsa, wkładając termometr do gotowania. Umieść końcówkę pośrodku najgrubszej części spotkania, nie dotykając kości. Mięso jest gotowe, jeśli wynosi od 140 do 145 stopni - 150, jeśli wolisz, żeby było dobrze.
Krok 6
Zdjąć wieszak z jagnięciną podczas noszenia rękawic kuchennych żaroodpornych. Ustaw go na czystej powierzchni i połóż na nim arkusz folii aluminiowej. Pozwól mu odpocząć przez 10 minut. Ciepło przenoszenia kontynuuje gotowanie jagnięciny aż do jej zakończenia.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Folią aluminiową
- Mieszanka przypraw
- Żaroodporne rękawice kuchenne
- Termometr do gotowania
Wskazówki
- Mieszanka czosnku, musztardy i czarnego pieprzu jest zalecana przez producentów zielonego jaja dla tego przepisu - ale nie krępuj się eksperymentować z własnym. Możesz także kupić gotowe mieszanki przyprawowe do jagnięciny.
