Kiedy twój układ odpornościowy nie działa prawidłowo, twoje ciało nie może walczyć z obcymi najeźdźcami, takimi jak wirusy i bakterie, jak to zwykle bywa. Bakterie są zwykle przenoszone poprzez kontakt między osobami, ale jesteś również narażony na bakterie poprzez pokarm. Dieta neutropeniczna, która zakazuje surowego i niegotowanego jedzenia, jest przeznaczona dla ludzi, którzy mają osłabiony układ odpornościowy w wyniku niższej niż normalna liczby neutrofili, rodzaju białych krwinek.
Kto tego potrzebuje?
Osoby cierpiące na HIV lub AIDS mogą potrzebować tej diety. Źródło zdjęcia: alexskopje / iStock / Getty Images Neutrofile, znane również jako granulocyty, są najbardziej obfitymi białymi krwinkami we krwi. Normalna liczba neutrofilów mieści się w przedziale od 2500 do 6000 komórek na milimetr sześcienny. Kiedy liczba neutrofilów spadnie poniżej 500 komórek na milimetr sześcienny - stan nazywany neutropenią - zdolność do walki z infekcją znacznie się zmniejsza. W tym momencie lekarz może zalecić dietę neutropeniczną. Neutropenia często występuje w wyniku chemioterapii i innych metod leczenia raka. Osoby, które niedawno przeszły przeszczep narządu lub osoby leczone z powodu HIV lub AIDS, mogą również wymagać diety neutropenicznej.
Przechodzenie do podstaw
Banany są dopuszczalne niegotowane. Źródło zdjęcia: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Podstawową zasadą diety neutropenicznej jest unikanie czegokolwiek surowego lub niegotowanego do końca. Obejmuje to wszystkie niegotowane warzywa i większość niegotowanych owoców, a także surowe lub rzadkie mięso, ryby i jaja. Jajka muszą być ugotowane, aż żółtko przestanie być płynne. Owoce o twardej, gęstej skórce, takie jak banany i pomarańcze, są w porządku, aby jeść niegotowane. Podczas diety neutropenicznej możesz mieć tylko pasteryzowane mleko, ser, jogurt i produkty mleczne. Jogurt zawierający żywe, aktywne kultury oraz dojrzałe pleśnie i sery pleśniowe, takie jak brie, gorgonzola, bleu i camembert, są niedozwolone. Możesz jeść mięso z obiadu, ale musi być ono w szczelnie zamkniętym pojemniku, a nie prosto z delikatesów.
Utrzymanie nawodnienia
Pozostań nawodniony przez wodę pitną. Źródło zdjęcia: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Podobnie jak w przypadku każdej innej diety, ważne jest, aby pozostać uwodnionym podczas diety neutropenicznej. Kiedy jesteś w domu, woda z kranu jest w porządku. Jeśli pijesz wodę butelkowaną, należy ją oznaczyć jako destylowaną lub przefiltrowaną metodą odwróconej osmozy. Woda w dorzeczu jest dopuszczalna tak długo, jak gotuje się przez co najmniej minutę przed spożyciem. Wrzenie zabija wszelkie mikroorganizmy, które mogą być obecne w wodzie.
Notatka o resztkach
Starannie przechowuj resztki. Źródło zdjęć: Lonnia / iStock / Getty Images Resztki są dopuszczalne podczas diety neutropenicznej, ale należy zachować ostrożność. Dokładnie opakuj resztki i oznacz je datą i godziną. Umieść natychmiast resztki w lodówce lub zamrażarce. Jedz resztki w lodówce w ciągu 24 godzin od przygotowania. Zamrożonej żywności nie należy dopuszczać do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.
