Duszki marki Queenella sprzedawane są w opakowaniu 5-litrowym o nazwie "potrójnie oczyszczone" i "gotowe do spożycia", ale będą wymagać dodatkowego czyszczenia, aby zapewnić bezpieczeństwo i dobry smak. Ciernie, zwykle wymawiane "chitliny", to małe jelita wieprzowe. Są one uważane za "pokarm dla duszy" lub tradycyjne afrykańsko-amerykańskie potrawy. Możesz kulić się na myśl lub zapach tej potrawy, ale ważne jest, aby pamiętać historię jedzenia duszy. Właściciele niewolników przekazywali najsłabszym jakościowo składnikom żywnościowym niewolników, których zmuszono do zapłaty. Kontynuacja tradycji żywności dla duszy celebruje dumę i szacunek afrykańsko-amerykańskich przodków. Chusteczka ma wysoką zawartość tłuszczu, ale także wysoką zawartość białka. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, powinny być spożywane tylko przy specjalnych okazjach.
Krok 1
Rozmroź mięso wieprzowe w lodówce przez noc w dużym zadaszonym naczyniu z wodą.
Krok 2
Potnij ćwiartki na 2-calowe sekcje za pomocą ostrego noża. Dokładnie oczyść młode, wewnątrz i na zewnątrz, małą, miękką szczoteczką do żywności, usuwając wszelkie widoczne cząsteczki. Odklej i odrzuć jak najwięcej tłuszczu.
Krok 3
Umyj je pod zimną, bieżącą wodą, szorując każdy kawałek czystymi dłońmi. Powtórzyć płukanie sześć razy.
Krok 4
Połącz wodę, cebulę, czosnek, liście laurowe, ocet jabłkowy, sól, gorący sos i czarny pieprz w dużej doniczce. Dodaj oczyszczone ćwiartki do puli.
Krok 5
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszyć temperaturę do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez trzy do trzech i pół godziny lub do momentu, aż pisklęta będą miękkie.
Krok 6
Zdjąć z ognia i dobrze spuścić. Podawaj z gorącym sosem i octem, jeśli chcesz.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 5-lb. woreczki wieprzowe Quenella
- Gar
- Nóż
- Mały miękki karmowy muśnięcie
- 4 szklanki wody
- 2 cebule, poćwiartowane
- 3 ząbki czosnku, obrane i pokruszone
- 2 liście laurowe
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżki stołowe. Sól
- 2 łyżeczki. ostry sos
- 2 łyżeczki. czarny pieprz
- Dodatkowy gorący sos i ocet do serwowania
Wskazówki
- Zastanów się nad gotowaniem i czyszczeniem ćwiartek na świeżym powietrzu, jeśli to możliwe, aby uniknąć kłopotów z ludźmi o silnym zapachu. Podawaj z chlebem kukurydzianym, smażonym kurczakiem i zieleniną collard, aby uzyskać pełny pokarm dla duszy. Niektóre przepisy wymagają, aby smoczki były smażone lub smażone po ugotowaniu. Pomijanie tego kroku pozwoli oszczędzić tłuszcz i kalorie.
Ostrzeżenia
- Według Departamentu Zdrowia stanu Virginia "bakterie w surowych dławikach lub w jelitach wieprzowych mogą powodować ciężką biegunkę, szczególnie u niemowląt .. Dzidziaki, potocznie nazywane chitlinami, mogą zawierać bakterie Yersinia.Bakterie rozprzestrzeniają się z surowych ćwiartek rękami lub jedzeniem lub picie skażonej żywności lub płynów. " Ekstremalna czystość musi być praktykowana podczas przygotowywania młodych ryb. Dokładnie umyć ręce i powierzchnie, natychmiast wyrzucić wszelkie odpady i nie przygotowywać ani nie przechowywać surowych sadzarek w pobliżu pokarmu dla niemowląt lub formuły.
