Zrozumienie anatomii i fizjologii - struktur ciała i ich działania - może pomóc w podejmowaniu trafnych decyzji dotyczących zdrowia i odżywiania. Twoja krew jest płynem, który dostarcza tlen i składniki odżywcze do twoich komórek. Krew jest zasadniczo mieszaniną na bazie wody wielu różnych substancji chemicznych, w tym zawiesiny komórek. W szczególności osocze jest płynną porcją krwi.
Komponenty krwi
Twoja krew jest płynem, który łączy wszystkie komórki ciała. Zapewnia nie tylko dostarczanie składników odżywczych i tlenu do komórek z płuc i przewodu pokarmowego, lecz także odprowadza odpady z komórek do ich usunięcia. Twoje komórki komunikują się ze sobą za pośrednictwem krwi - ciekłe medium przenosi chemicznych przekaźników z jednej komórki do drugiej. Krew składa się z płynu na bazie wody, zwanego osoczem, oraz zawiesiny wielu różnych typów komórek krwi.
Skład plazmowy
Plazma jest pod wieloma względami podobna do wody morskiej - jest oparta na wodzie, ale zawiera wiele soli, w tym NaCl lub sól kuchenną. Plazma zawiera także wiele substancji chemicznych, które nie występują w wodzie morskiej, w tym białka krwi, składniki krzepnięcia i przekaźniki komórkowe zwane hormonami. Krew pełna to około 45 procent komórek i 55 procent osocza, wyjaśnia dr Lauralee Sherwood w swojej książce "Fizjologia człowieka". Sama plazma to w większości woda - około 90 procent.
Transport substancji odżywczych
Jedną z ważnych ról krwi jest transport substancji odżywczych do komórek ciała. Komórki krwi nie biorą udziału w transporcie składników odżywczych - zamiast tego składniki odżywcze rozpuszczają się w samym osoczu. Na przykład, zauważa dr Gary Thibodeau w swojej książce "Anatomia i fizjologia", kiedy spożywasz posiłek zawierający węglowodany, trawisz węglowodany i wchłaniasz glukozę zwaną glukozą do krwioobiegu. Glukoza rozpuszcza się w osoczu krwi - nazywa się ją wtedy cukrem we krwi - a plazma przenosi ją do komórek ciała.
Rozporządzenie w sprawie substancji odżywczych
Aby komórki były dobrze odżywione, organizm ciężko pracuje, aby utrzymać stałe stężenie niektórych kluczowych składników odżywczych we krwi. Energetyczne składniki odżywcze w krwiobiegu obejmują aminokwasy, które pochodzą z białek i tłuszczów, ale najbardziej regulowanym z krwioobiegiem składników odżywczych jest glukoza. Twoja trzustka wykorzystuje dwa różne hormony, aby utrzymać względnie stały poziom glukozy we krwi. Jeśli poziom cukru we krwi zaczyna rosnąć zbyt mocno, trzustka wydziela insulinę, aby zmniejszyć poziom cukru we krwi. Jeśli poziom cukru we krwi zaczyna spadać, trzustka wydziela glukagon, aby go podnieść.
Rozważania
Inne składniki odżywcze wpływają na osocze krwi, nawet jeśli nie dostarczają energii komórkom. Na przykład witamina K jest jednym z mikroelementów, czyli składników żywności, których potrzebujesz tylko w niewielkich ilościach. Twoje ciało wykorzystuje witaminę K, aby pomóc w procesie krzepnięcia, który ma miejsce w przypadku uszkodzenia naczynia krwionośnego lub skaleczenia się. Bez wystarczającej ilości witaminy K w osoczu krwi, twoja krew nie może się skrzepnąć i możesz rozwinąć krwawienie, wyjaśnia dr Sherwood.
