Pre-cukrzyca, znana również jako upośledzona tolerancja glukozy, jest schorzeniem charakteryzującym się ponad-normalnymi cukrami we krwi, które nie spełniają kryteriów diagnostycznych dla cukrzycy typu 2. Aby zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, zespołu metabolicznego, chorób serca i udaru, zaleca się, aby osoby z przedcukrzycą traciły na wadze, ćwiczyły i wybierały zdrowsze substytuty niektórych rodzajów żywności.
Częściowo uwodornione oleje
Częściowo uwodornione oleje są źródłem tłuszczów trans. Zgodnie z artykułem naukowców z Harvard School of Public Health, spożycie tłuszczów trans powoduje dysfunkcję metaboliczną poprzez podwyższanie poziomu złego i obniżenie dobrego cholesterolu, wywoływanie stanu zapalnego, uszkadzanie wyściółki naczyń krwionośnych i zwiększenie tłuszczu w brzuchu, masy ciała i insulinooporności. Insulinooporność jest częstą cechą przedcukrzycową; gdy wątroba, mięśnie i komórki tłuszczowe tracą wrażliwość na insulinę, wzrasta poziom cukru we krwi. FDA pozwala producentom na spożywanie zerowych tłuszczów trans, gdy pół grama lub mniej tłuszczów trans jest zawartych w jednej porcji, więc duże porcje tych pokarmów mogą zawierać znaczne ilości tłuszczów trans. Proces uwodorniania olejów roślinnych utwardza tłuszcze i nadaje im długi okres trwałości. Częściowo uwodornione oleje można znaleźć w handlowo pakowanych ciastach, ciastkach, chipsach, krakersach, ciastach, sosach sałatkowych, margarynie, lukrze i popcornu mikrofalowym. Produkty smażone na głębokim tłuszczu, takie jak frytki i pączki, zazwyczaj zawierają również tłuszcze trans.
Rafinowane węglowodany złożone
Plasterki biały chleb na talerzu. Źródło zdjęcia: Źródło obrazu White / Image Source / Getty Images Wielkość porcji i błonnik są ważne dla utraty wagi i regulacji poziomu cukru we krwi. Rafinowane kompleksowe węglowodany to skrobie i cukry o niskiej zawartości błonnika, powodujące szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Takie wahania mogą powodować drażliwość i zwiększony głód. Te pokarmy powinny być spożywane nieczęsto. Joslin Diabetes Center sugeruje, że po dodaniu małych porcji złożonych węglowodanów do diety, należy przejść energiczny spacer, ponieważ ćwiczenia pomagają organizmowi w stosowaniu insuliny w obniżaniu poziomu cukru we krwi. Lepsze wybory to żywność o wysokiej zawartości błonnika, która powoli metabolizuje i tworzy pełne uczucie. Brązowy ryż jest lepszym wyborem niż biały ryż. Całe ziarno jest lepszym wyborem niż biały chleb. Inne warzywa korzeniowe, takie jak pasternak, mogą zastąpić ziemniaki. Świeże owoce, które zawierają ochronne przeciwutleniacze, witaminy i minerały mogą być spożywane zamiast słodyczy.
Całe tłuszczowe produkty mleczne i wędliny
Szklanka pełnego mleka. Źródło: Chris Warren / iStock / Getty Images Tłuszcze nasycone zwiększają poziom cholesterolu, który blokuje tętnice. Tłuste mięso i pełnotłuste produkty mleczne mają również wysoką kaloryczność. Lepsze wybory obejmują chude mięso, drób, ryby i niskotłuszczowe produkty mleczne, ponieważ są to dobre źródła białka, które powoli metabolizują i pomagają regulować poziom cukru we krwi. Zdrowe tłuszcze Omega-3 znajdujące się w rybach, siemię lniane, spirulinę, nasiona chia i orzechy włoskie, podnoszą poziom dobrego cholesterolu, który usuwa tłuszcz z obiegu. Naukowcy zajmujący się zdrowiem publicznym w Kenii porównali ryzyko cukrzycy typu 2 u 300 dorosłych z dwóch wiejskich społeczności afrykańskich, Luo i Kypsigis. The Luo mieli wyższe spożycie tłuszczów Omega-3, głównie z ryb, co korelowało z niższymi poziomami upośledzonej tolerancji glukozy. Badanie zostało opublikowane w czerwcu 2009 r. "East African Medical Journal".
