Żywność o niskiej zawartości kalorii jest czasami nagłaśniana jako sposób na szybką utratę wagi. Żywność ta jest określana jako "negatywna kaloria", ponieważ organizm spala więcej kalorii, aby je spożywać i trawić, niż żywność faktycznie zawiera, co przyczynia się mniej niż nic do dziennego spożycia kalorii. Chociaż pojęcie ujemnej kaloryczności jest mylące, ponieważ wszystkie produkty spożywcze zawierają trochę kalorii, ludzie mogą stracić na wadze, jedząc te rodzaje żywności. Ze względu na niską zawartość kalorii dieta składająca się wyłącznie z produktów o ujemnej kaloryczności nie zapewnia wystarczającej ilości energii ani długotrwałego odżywiania organizmu i nie jest zalecana.
Efekt termiczny
Praktyka jedzenia wykorzystuje energię, ponieważ pokarm jest przetwarzany przez organizm. Jest to znane jako efekt termiczny żywności, która spala kalorie, gdy osoba żuje, połyka, trawi i metabolizuje żywność. Dr Joshua Whorley z Seattle Central Community College twierdzi, że produkty bogate w białko mają większy efekt termiczny, podczas gdy produkty bogate w tłuszcze zużywają mniej energii do trawienia. Owoce i warzywa wchodzą pomiędzy ilości energii zużywanej do trawienia.
Owoce i warzywa
Owoce, które mają ujemne kalorie, to jagody; owoce cytrusowe, w tym pomarańcze i grejpfruty; i melona, w tym arbuza i kantalupa. Inne rodzaje owoców, które są również uważane za negatywne kalorie to jabłka, brzoskwinie, winogrona, morele, mandarynki, wiśnie i suszone śliwki.
Wiele warzyw jest uważanych za kaloryczne, ponieważ mają wysoką zawartość wody. Według Fat Free Kitchen niektóre z tych warzyw obejmują sałatę, seler, rzodkiewkę i ogórki. Inne rodzaje warzyw, które są również uważane za negatywne kalorie to kalafior, buraki, marchew, fasolka szparagowa, szpinak i rzepa.
Białko
Niektóre wysokobiałkowe pokarmy, głównie ryby i skorupiaki, są również uważane za negatywne kalorie. Według strony internetowej Fasting.ws są to tuńczyk, dorsz, flądra, pstrąg, krewetki i małże. Aby zachować niską kaloryczność, muszą być przygotowane bez dodatku masła, powłok lub sosów.
Składniki odżywcze
Spożywanie pokarmów o ujemnej zawartości kalorii może zapewnić pewne pozytywne korzyści żywieniowe. American Council on Exercise stwierdza, że wiele negatywnych owoców kalorycznych zawiera witaminę C i przeciwutleniacze, które mogą chronić przed rakiem i poprawić system odpornościowy organizmu. Wiele negatywnych kalorii zawiera inne składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy, żelazo i kwasy tłuszczowe omega-3, a także błonnik. Niektóre przykłady tego rodzaju żywności to karczochy, soczewica, białka jajek i tuńczyk.
Rozważania
Podczas gdy żywność o ujemnej zawartości kalorii jest zdrowa, stosowanie diety składającej się wyłącznie z tych produktów przyczynia się do utraty wagi tylko dlatego, że dzienne spożycie kalorii jest tak niskie. Kolumna "Chow Line" z Ohio State University Extension stwierdza, że spożywanie wyłącznie żywności o obniżonej kaloryczności może przyczyniać się do niedożywienia i zaleca spożywanie zbilansowanej diety z owoców, warzyw, nabiału i chudego białka. Żywność o niskiej zawartości kalorii jest zalecana dla ich potencjału zdrowotnego, a nie jako metoda odchudzania.
