Owijki do papierków ryżowych są powszechne w szerokim asortymencie kuchni azjatyckiej, najczęściej chińskiej, wietnamskiej i koreańskiej. Często sprzedawane w małych kwadratach lub rundach, owijacze papieru ryżowego są zwykle moczone, a następnie wykorzystywane do robienia rolek, które często są smażone w głębokim tłuszczu. Jednak owijarki z papieru ryżowego mogą być pieczone jako zdrowa alternatywa dla głębokiego smażenia. Podczas pieczenia należy regularnie sprawdzać opakowania papierowe z ryżem, ponieważ ich podgrzewanie może spowodować, że staną się gumowate i nadmiernie żucia.
Korzyści
Papier ryżowy jest zdrową alternatywą dla papierów na bazie mąki, a wiele osób, które są uczulone na lub po prostu nie chcą włączać glutenu do swojej diety, wybiera opakowania papierowe z papieru ryżowego. Owijki z papieru ryżowego są również nieco twardsze i łatwiejsze w użyciu, co jest korzystne dla domowych kucharzy, którzy dopiero uczą się gotować z nimi.
Przygotowanie
Zanim upieczesz papierowe owijki z papieru ryżowego i składniki w środku, musisz zmoczyć je w wodzie, aby je zmiękczyć. W przeciwnym razie pękną lub złamią się po ich rzuceniu. Zacznij od oddzielenia papierków ryżowych i zanurzania ich w misce z wodą, aż stanie się prawie przezroczysta i miękka. Umieść papier ryżowy na czystym, wilgotnym ręczniku i dodaj nadzienie. Zroluj papier ryżowy i umieść go na suchym ręczniku, aby pochłonąć nadmiar wody.
Pieczenie
Po przygotowaniu, zewnętrzna strona owijki papieru ryżowego powinna zostać dokładnie oczyszczona olejem, aby lekko je powlec. Możesz używać różnych olejów kuchennych, w tym oleju roślinnego, rzepakowego, oliwkowego lub z awokado. Umieść zwijane papierki ryżowe na blasze do pieczenia na środkowym stojaku piekarnika nagrzanego do temperatury 350 stopni Celsjusza. Piecz owijarki papierowe na około 20 do 25 minut, przerzucając je w połowie czasu gotowania lub gdy są lekko złocisto-brązowe.
Po wypieku
Po zapakowaniu owijek z papieru ryżowego, przenieś je na półkę chłodzącą na pięć minut. Zewnętrzna strona owijki papierowej z ryżem będzie nadal brązowieć i twardnieje. Po pięciominutowym okresie spoczynku możesz z łatwością pokroić papierki i ich nadzienia przed podaniem. Pieczone owijki z papieru ryżowego można przechowywać w lodówce do 48 godzin i rozgrzać na lekko naoliwionej patelni lub w piekarniku w temperaturze 300 stopni Fahrenheita.
