Zarówno 1 procent, jak i 2 procent mleka są dobrym źródłem składników odżywczych, w tym białka, wapnia, witaminy D i innych. Jednak ze względu na wyższą zawartość nasyconego tłuszczu, 2% mleka jest mniej zdrowym wyborem napojów niż 1% mleka dla osób w wieku powyżej 2 lat.
Różnice żywieniowe
Według American Heart Association (AHA) 1 procent mleka dostarcza nieco więcej składników odżywczych niż 2 procent mleka, a także zawiera mniej kalorii, tłuszczu, tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Podczas gdy oba są dobrym źródłem białka i wapnia, 1 szklanka 1% mleka zawiera 0,17 g więcej białka, 12 mg więcej wapnia i około połowę tłuszczu w porównaniu do tej samej ilości 2% mleka, zgodnie z danymi z krajowej bazy danych składników odżywczych USDA dla standardowego odniesienia. Wzbogacone 1 procent i 2 procent mleka dostarczają witaminę D, chociaż ze względu na niższą zawartość tłuszczów nasyconych, 1 procent mleka jest zdrowszym dostawcą tego składnika odżywczego.
Zalecenie AHA
W przypadku chorób serca AHA zaleca, aby dorośli i dzieci miały od dwóch do trzech porcji beztłuszczowej lub niskotłuszczowej nabiału dziennie. Pokarmy, które spełniają te zalecenia, obejmują odtłuszczone mleko i 1% mleka, ale nie zawierają 2% mleka. Dwuprocentowe mleko i inne pokarmy, które zawierają dużo tłuszczów nasyconych, są największymi dietetycznymi substancjami przyczyniającymi się do podwyższonego poziomu cholesterolu we krwi, co jest czynnikiem ryzyka chorób serca, zgodnie z AHA. Nawet 1% mleka zawiera trochę tłuszczów nasyconych - 1 filiżanka ma 1,55 g - co sprawia, że mleko beztłuszczowe jest najchętniej wybieranym sercem w przypadku produktów mlecznych. Jeśli jesteś przyzwyczajony do picia mleka pełnego lub 2 procent mleka, AHA zaleca zwężenie powoli do 1 procent mleka, a następnie 1/2 procent, a na koniec picie tylko odtłuszczonego mleka.
Odżywianie malucha
Podczas gdy 1% mleka jest zdrowszym wyborem dla dorosłych, 2% mleka to odpowiedni wybór dla bardzo małych dzieci. Według pediatry Dr Williama Searsa, niemowlę może przełączyć się z picia pełnego mleka na 2 procent mleka w wieku około 2 lat, zamiast kontynuować picie mleka w jego wieku malucha. Chociaż maluchy potrzebują pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu w swojej diecie, muszą pozyskać część tłuszczów ze zdrowych źródeł, takich jak tłuszcze z owoców morza, w przeciwieństwie do tłuszczów nasyconych z pełnego mleka. Sears zaleca jednak zastąpienie mleka beztłuszczowego lub o niskiej zawartości tłuszczu w diecie niemowlęcia lub malucha. W przypadku małego dziecka 1% lub mleko odtłuszczone stanowi zdrowszy sposób odżywiania dziecka niż 2-procentowe mleko.
Korzyści dla zdrowia
Podczas gdy 2% mleka jest nadmiernie bogate w tłuszcze nasycone, 1% mleka jest dobrym źródłem odżywiania ... Zapewnia wszystkie składniki zdrowego posiłku: węglowodany, białko i odrobinę tłuszczu. Co więcej, zawartość procentowa wapnia i witaminy D wynosi 1%. Jest to ważna żywność, która zapobiega osteoporozie kości, szczególnie u kobiet. Niektóre badania, w tym badanie opublikowane w "Rocznikach żywienia i metabolizmu" w 2010 roku, również powiązały zwiększone spożycie wapnia pochodzącego z diety ze źródeł mlecznych z utratą wagi u kobiet z nadwagą.
