Witaminy z grupy B to witaminy rozpuszczalne w wodzie, które rozpuszczają się w wodzie i odgrywają wiele ważnych funkcji w metabolizmie. Twoje ciało nie może ich przechowywać; jako taki, twój system wydala nadmiar witamin z grupy B w moczu. Twoja wątroba jest wielofunkcyjnym organem, którego potrzebujesz do praktycznie każdej funkcji metabolicznej, a także niektórych funkcji hormonalnych. Znajduje się w górnym prawym kwadrancie jamy brzusznej.
Funkcje witaminy
Istnieje osiem rodzajów witamin z grupy B, w tym tiamina, ryboflawina, niacyna, biotyna, kwas pantotenowy, kwas foliowy, B6 i B12. Większość z nich wspomaga enzymy w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i białek, wspiera układ odpornościowy, promuje zdrowy wzrost i różnicowanie komórek oraz zapobiega chorobom. Ponieważ nie są one przechowywane w twoim ciele - z wyjątkiem B12 - musisz je regularnie otrzymywać od jedzenia różnorodnej żywności.
Funkcje wątroby
Twoja wątroba syntetyzuje cholesterol, różne rodzaje białek i glukozę z białek, glicerolu i mleczanu. Wytwarza również żółtawy płyn zwany żółcią, który emulguje tłuszcze i przenosi je do różnych części ciała poprzez krwioobieg. Twoja wątroba odtruwa i rozkłada leki, które są przetwarzane przez nerki i stają się moczem. Według byłego profesora odżywiania Gordona Wardlawa z Ohio State University, twoja wątroba przechowuje witaminy A, D i B12, żelazo, miedź i glukozę, i uwalnia któryś z tych składników odżywczych, jeśli twoje ciało ma mało.
Interakcje witaminy B z wątrobą
Wasza wątroba przechowuje wystarczającą ilość witaminy B12 na jeden lub dwa lata, zgodnie z Linus Pauling Institute. Dlatego niedobór witaminy B12 występuje rzadko u zdrowych osób.
W ostatnich badaniach opublikowanych w "Epidemiologii raka, biomarkerów i profilaktyce" niski poziom kwasu foliowego może powodować uszkodzenie wątroby i raka wątroby, a także zwiększać ryzyko raka okrężnicy i chorób układu krążenia. W badaniu pacjenci, którzy mają wysoką średnią zawartość kwasu foliowego we krwi mają 14-procentową redukcję aminotransferazy alaninowej (ALT), która jest enzymem uwalnianym do krwioobiegu, gdy obecne jest zapalenie wątroby typu B.
Toksyczność i braki
Wiele napojów energetycznych, suplementów multiwitaminowych i wzbogaconych pokarmów zawiera ponad 100 procent zalecanego dziennego spożycia witamin z grupy B. Długotrwałe wysokie dawkowanie jakiejkolwiek witaminy B może powodować zaczerwienienia skóry, nudności i bóle głowy spowodowane zbyt dużą ilością niacyny.
Niedobór witaminy B jest znacznie bardziej powszechny i lepiej udokumentowany niż toksyczność. Typowe objawy, takie jak nudności, bóle głowy, wymioty, wysypki skórne, zmęczenie i osłabienie mięśni. W skrajnych przypadkach, takich jak niedobór kwasu foliowego i witaminy B12, ryzyko obejmuje choroby wątroby, choroby sercowo-naczyniowe, psychozy, niedokrwistość i wady wrodzone u kobiet w ciąży. Według Wardlawa, jeśli brakuje ci jednej z tych witamin w diecie, twój metabolizm może spowolnić i spowodować wiele zaburzeń i chorób, takich jak berberi z braku tiaminy i pelagra z braku niacyny.
Zapobieganie
Najlepszym sposobem na utrzymanie zdrowia wątroby jest codzienne przyjmowanie wystarczającej ilości składników odżywczych, w tym witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), węglowodanów, zdrowych tłuszczy i białek. Klinika Mayo zaleca spożywanie szerokiej gamy produktów roślinnych, które zawierają bogate źródło witamin z grupy B, z wyjątkiem witaminy B12, i unikają pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu. Unikaj nadmiernego spożycia alkoholu i kontaktu ze szkodliwymi chemikaliami lub lekami.
