Sałata pełna sałaty i warzyw jest pełna zdrowych składników odżywczych. Ale sałatki mogą czasem powodować wzdęcia - szczególnie jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia wielu warzyw. Zazwyczaj przyczyną jest zwiększony gaz w jelitach. Jeśli sałatki są nowym dodatkiem do diety, wzdęcia mogą się zmniejszyć, gdy twoje ciało przyzwyczai się do warzyw. Być może jednak będziesz musiał unikać pewnych składników sałatkowych, jeśli nadal będą ci przeszkadzać. Jednorazowe wzdęcia mogą być spowodowane zanieczyszczeniem żywności, które może się zdarzyć w przypadku niegotowanego jedzenia. Wzdęcie, które jest trwałe lub któremu towarzyszą inne objawy, takie jak skurcze lub biegunka, może sygnalizować zaburzenie jelitowe.
Problemy z włóknami
Produkty na bazie roślin zawierają błonnik. Warzywa powszechnie stosowane w sałatkach zazwyczaj zawierają duże ilości błonnika, co pomaga utrzymać regularne ruchy jelit i zapewnia inne korzyści zdrowotne. Żywność wysokobłonnikowa może czasami stwarzać problemy, ponieważ bakterie naturalnie obecne w jelicie grubym fermentują określone rodzaje włókien, co prowadzi do wytwarzania gazu jelitowego. Może to potencjalnie powodować wzdęcia, szczególnie jeśli nie jesteś przyzwyczajony do spożywania dużej ilości błonnika. Niektórzy ludzie budują z czasem tolerancję na żywność wytwarzającą gaz, co oznacza, że wzdęcia stają się mniej problematyczne. Pomocne może być również zmniejszenie wielkości porcji sałatek.
Cukry roślinne
Wiele warzyw używanych w zielonych sałatach zawiera cukry roślinne, takie jak rafinoza i stachioza, które nie są trawione w jelicie cienkim. Bakterie w jelicie grubym fermentują te cukry roślinne z towarzyszącym wytwarzaniem gazu, które mogą powodować wzdęcia u niektórych ludzi. Te niestrawne cukry roślinne są bogate we wspólne składniki do sałaty, takie jak sałata, cebula, rukola, karczochy, rzodkiewka, brokuły, ogórki, seler, ciecierzyca i słodka papryka. Jednak skutki tych żywności tworzących gazy różnią się w zależności od osoby. Warzywa powodujące wzdęcia u jednej osoby nie mogą przeszkadzać komuś innemu. Jeśli masz ser w sałatce, może to spowodować wzdęcia, jeśli masz trudności z trawieniem laktozy.
Zatrucie pokarmowe
Nieoczekiwane, jednorazowe wzdęcie, które występuje po zjedzeniu sałatki może być spowodowane zanieczyszczeniem bakteriami i zatruciem pokarmowym. Centra Kontroli i Prewencji Chorób szacują, że każdego roku 1 na 6 Amerykanów choruje z powodu jedzenia żywności skażonej zarazkami. Świeże warzywa, takie jak te używane w sałatkach, są szczególnie ryzykowne, ponieważ nie są gotowane przed jedzeniem. Gotowanie zabija wiele zanieczyszczeń żywności. Inne objawy, takie jak skurcze brzucha, hałas żołądka, biegunka i prawdopodobnie gorączka, mogą sugerować zatrucie pokarmowe.
Inne przyczyny
Zespół jelita drażliwego (IBS) jest powszechnym stanem trawiennym związanym z szeregiem objawów, w tym wzdęcia, skurcze, zaparcia i biegunka. W takim stanie układ trawienny jest fizycznie normalny, ale nie zawsze działa normalnie. Chociaż nie ma udowodnionego związku między konkretnymi pokarmami a objawami IBS, niektóre osoby z tym schorzeniem zgłaszają, że sałata i sałaty pogarszają ich objawy. Jest również możliwe, ale mało prawdopodobne, że wzdęcia związane z jedzeniem sałatki stanowią reakcję alergiczną na składnik sałatki. Jednak prawdziwa alergia na typowe warzywa sałatkowe, takie jak sałata, jest rzadka. Inne przyczyny są znacznie bardziej prawdopodobne.
Następne kroki
Odosobniony przypadek wzdęcia po zjedzeniu sałatki zazwyczaj nie jest powodem do niepokoju. Możesz spróbować jeść mniejsze porcje i stopniowo zwiększać ilość lub liczbę sałatek, które jesz. Jeśli nadal występują wzdęcia, możesz spróbować zabrać konkretne składniki w procesie prób i błędów, aby sprawdzić, czy jakiś składnik sałatkowy powoduje wzdęcia. Jeśli jednak wzdęcie trwa nadal, jest ciężkie lub towarzyszą mu inne objawy, najlepiej skontaktować się z lekarzem. Potrafi ocenić pacjenta pod kątem możliwych medycznych przyczyn wzdęcia, w tym ukrytego zaburzenia jelitowego. Jeśli podejrzewasz zatrucie pokarmowe, natychmiast zasięgnij porady medycznej.
Autor recenzji: Tina M. St. John, M.D.
