Wielka północna fasola zwykle uprawiana jest w środkowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Są fasolą w kolorze kremowym, podobną do fasoli lima. Są mdłe w smaku, ale dobrze wchłaniają smak. Podobnie jak większość fasoli, będziesz musiał przesortować fasolę i zmoczyć je przed gotowaniem. Wartości odżywcze oparte są na jednej filiżance porcji fasoli, gotowanej bez soli.
Podstawowe żywienie
Jedna szklanka przegotowanej wielkiej fasoli północnej zawiera 209 kalorii, 37,3 g węglowodanów ogółem i 12,4 g błonnika pokarmowego. W oparciu o dietę o 2 000 kalorii dziennie, ta porcja stanowi 12 procent zalecanej dziennej wartości, lub DV, dla węglowodanów. Ziarna są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, zapewniając 50 procent DV. Zapewniają one także 14,7 g lub 29 procent DV białka.
Kalorie
Jedna filiżanka gotowanej wspaniałej północnej fasoli zawiera 209 kalorii. Węglowodany stanowią większość kalorii, z 151 kaloriami. Białko stanowi 51,2 kalorii, a pozostałe kalorie pochodzą z tłuszczu.
Tłuszcze
Całkowita zawartość tłuszczu wynosi 0,9 g, co stanowi tylko 1 procent zalecanej dziennej wartości. Jedna porcja zawiera 0,2 g nasyconego tłuszczu, a pozostały tłuszcz pochodzi z zdrowych nienasyconych tłuszczów. Ziarna zawierają także zdrowe kwasy tłuszczowe - 149 mg omega-3 i 182 mg omega-6.
Witaminy
Jedna porcja jest doskonałym źródłem kwasu foliowego, z 181 mcg lub 45 procent DV, i tiamina, z 0,3 mg lub 19 procent DV. Inne witaminy w wielkiej fasoli północnej zawierają 0,2 mg witaminy B6 lub 10 procent DV; 0,1 mg ryboflawiny lub 6 procent DV; 1,2 mg niacyny lub 6 procent DV; 0,5 mg kwasu pantotenowego, 5 procent DV; i 2,3 mg witaminy C lub 4 procent DV.
Minerały
Wielka północna fasola jest bogatym źródłem minerałów. Jedna porcja zawiera 0,9 mg manganu lub 46 procent DV; 292 mg fosforu lub 29 procent DV; 88,5 mg magnezu lub 22 procent DV; 0,4 mg miedzi lub 22 procent DV; 3,8 mg żelaza lub 21 procent DV; 692,1 mg potasu lub 20 procent DV; 120,4 mg wapnia lub 12 procent DV; 1,6 mg cynku lub 10 procent DV; i 7,3 mg selenu lub 10 procent DV.
Sód
Jeśli fasola gotuje się bez dodatku soli, mają tylko 4 mg sodu, który jest zaledwie śladową ilością. Po dodaniu soli sód wzrósł do 421 mg, czyli 18 procent zalecanej wartości dziennej.
