Jeśli masz alergię na białko mleka, "twaróg i serwatka" z klasycznej rymowanki może być bardziej przerażająca niż pająk panny Muffet. Niektórzy ludzie są uczuleni na kazeinę lub "skrzep" mleka, a inni na serwatkę lub płyn, część. Dla osób cierpiących na alergię na serwatkę, prosty produkt śniadaniowy, taki jak smoothie, może stać się wyzwaniem, zarówno z produktów mlecznych, jak i niektórych produktów spożywczych przetworzonych zdecydowanie poza menu.
Kwestia
Produkty mleczne stanowią podstawę klasycznego smoothie. Ale dowiedziałeś się, że masz alergię na serwatkę, mleczarnia będzie musiała zostać zastąpiona. Serwatka, jedno z dwóch białek znalezionych w mleku, może wywołać natychmiastowe objawy, takie jak pokrzywka i świszczący oddech, a także ewentualne problemy, takie jak biegunka, skurcze i katar. Alergia na serwatkę różni się od nietolerancji laktozy lub białka przed piciem mleka; Twój lekarz może ci pomóc rozróżnić te dwa.
Żywność, której należy unikać
Ponieważ serwatka jest białkiem mleka, produkty mleczne, takie jak mleko, śmietana, jogurt i lody są oczywiście problematycznymi dodatkami do koktajli. Koza i owcze mleko zawierają również serwatkę i wywołują reakcje alergiczne, ostrzega Sieć Alergii Żywności i Anafilaksji. Niektóre przetworzone produkty spożywcze, takie jak masło orzechowe lub syrop czekoladowy, mogą również zawierać dodatki do serwatki. Podczas gdy białko serwatkowe znajduje uznanie u niektórych miłośników sprawności fizycznej, aby uzyskać dodatkowe białko i budowanie mięśni, osoby cierpiące na alergię na serwatkę powinny unikać dodawania sproszkowanego suplementu do koktajli.
Zastępstwa
Rozważ użycie soku owocowego jako głównego płynu w smoothie. Alternatywnie, zamrożone banany, słodkie ziemniaki lub wolne od dodatków masło orzechowe doda kremowy dotyk napoju bez dodawania serwatki. Jeśli wolisz skopiować przepis na produkty mleczne, poszukaj produktów z soi, ryżu lub migdałów. Sprawdź ostrożnie etykiety. Nawet "nie nabiału" produkty spożywcze mogą zawierać dodatki takie jak serwatka. Podobnie, jeśli w swoich koktajlach używasz proszku proteinowego, poszukaj go na bazie soi lub ryżu, który jest certyfikowany bez serwatki.
metoda
Kiedy używasz soku lub mleka bez dodatku mleka jako podstawy twojego smoothie, dodaj najpierw tę ciecz, przed umieszczeniem owoców, jogurtu bezmlecznego lub kostek lodu w blenderze. Zacznij od najniższej prędkości, a następnie w razie potrzeby obróć blender do wyższej prędkości. Kombinacje do eksperymentu obejmują sok pomarańczowy z truskawkami, banan, jogurt z owoców niemlecznych i lód; banany, ananas, ekstrakt waniliowy i lód; mrożone mango, mleko sojowe i miód; i gotowane słodkie ziemniaki, sok pomarańczowy, jogurt z wanilii nie nabiału, bezmleczna bita śmietana, ekstrakt z wanilii i miód lub cukier. Zawsze czytaj etykiety substytutów mleka, aby potwierdzić, że nie zawierają dodatków serwatki.
