Pizzelles, nazwane włoskim słowem "pizze", które oznacza okrągłe i płaskie, są najstarszym znanym ciastkiem na świecie. Koronkowe słodycze w kształcie płatka śniegu są tradycyjnie wytwarzane w pizzelle żelaznym, przypominającym żelazko waflowe. Nie jest trudno zrobić ciasteczka z pizzelle, zwłaszcza z nadejściem elektrycznych żelazek do pizzy. Wytwarzanie ostrych pizzell w wysokiej wilgotności może być wyzwaniem, ponieważ ugotowane ciasto wchłonie wilgoć z powietrza i stanie się miękkie. Na szczęście istnieje kilka sztuczek, które utrzymają ostre pizze nawet wtedy, gdy powietrze nie jest.
Krok 1
Pomiń proszek do pieczenia ze swojego przepisu. Proszek do pieczenia sprawia, że pizzele są grubsze i bardziej puszyste. Cieńsze, wyraźniejsze pizzele są mniej podatne na więdnięcie w wilgotnym powietrzu.
Krok 2
Gotuj pizzele na kilka sekund dłużej niż zwykle. Im większa jest zewnętrzna warstwa, tym lepiej będzie odporna na wilgoć.
Krok 3
Ostudź pizzele na stojaku z drutu. Powietrze krążące wokół i pod ciastkami pomoże utrzymać ich własną parę od dodawania do wilgotności i zmiękczania ich.
Krok 4
Wyłóż ciasteczka w piekarniku. Umieść świeże pizzele na blasze i piecz przez nie więcej niż dwie minuty w piekarniku rozgrzanym do 350 stopni Celsjusza. Wysuszone ciepło z pieca usunie pewną ilość wilgoci z pizzeli, utrzymując je w czystości.
Krok 5
Umieść pizzele w plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym, gdy tylko będą wystarczająco chłodne, by je dotykać. Zatkaj torbę i włóż je do zamrażarki. Nie będzie okazji, aby wilgoć zmiękła je i będą smakować świeżo upieczone, gdy je rozmroźnisz.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Stojak z drutu
- Papier do pieczenia
Wskazówki
- Przechowuj pizzele w hermetycznym pojemniku w wilgotną pogodę i w wentylowaną przy bardzo suchej pogodzie.
Ostrzeżenia
- Nigdy nie przechowuj pizzell z miękkimi ciasteczkami, ponieważ zmiękczą one pizzele.
