Chili to zupę gulaszową, która najczęściej zawiera mięso, chili i proszek chili. Jednak chili może być wykonane z wielu różnych składników, w tym fasoli, pomidorów, a nawet czekolady. Wegetariańskie chili zazwyczaj zawiera fasolę, a czasem sojowy substytut mięsa. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca włączenie do diety większej ilości posiłków bezmięsnych, a wegetariańskie chili może pomóc w zaspokojeniu tej potrzeby.
Rodzaje
Niezależnie od tego, czy przyrządza się wegetariańskie chili w domu, czy je gotową odmianę, jego zawartość jest bardzo różna. Możesz przygotować własne wegetariańskie chili zawierające różne rodzaje fasoli lub po prostu rozdrobnione mięso sojowe i różne rodzaje warzyw. Rodzaje gotowych papryczek wegetariańskich obejmują całą fasolę, czarną fasolę, fasolę i warzywa lub fasolę i rozdrobnione mięso sojowe.
Wielkość porcji i kalorie
Domowe wegetariańskie chili, które zawiera różnorodne warzywa, przyprawy i fasole nerek opisane na stronie Allrecipes.com, składa się z ośmiu porcji i zawiera 155 kalorii na porcję. Marka Hormel produkuje wegetariańskie chili z fasolą, która zawiera 190 kalorii w 247-gramowej porcji. Organiczne średnie chili Amy's Kitchen zawiera 280 kalorii w 1 filiżance porcji, a jego czarna fasola wegetariańska zawiera 200 kalorii w 1 filiżance.
Węglowodany i włókno
Warzywa i fasola są naturalnie bogate w błonnik, dzięki czemu wegetariańskie chili jest produktem o wysokiej zawartości błonnika. Włączenie większej ilości błonnika do diety może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i poprawić pracę jelit. Ponadto włókno wymaga dłuższego trawienia, pomagając w głodzeniu i kontroli wagi. Dorosłe kobiety potrzebują od 21 do 25 gramów błonnika dziennie, a dorośli mężczyźni potrzebują od 30 do 38 gramów błonnika dziennie. Porcja domowej wegetariańskiego chili zawiera 29 gramów węglowodanów i 8 gramów błonnika. Wegetariańskie chili Hormel z fasolą zawiera 35 gramów węglowodanów i 10 gramów błonnika. Amy's Kitchen organiczny czarny chili zawiera 31 gramów węglowodanów i 13 gramów błonnika, podczas gdy średnie chili zawiera 35 gramów węglowodanów i 7 gramów błonnika.
Białko
Oprócz błonnika, rośliny strączkowe działają również jako dobre źródło białka, dzięki czemu stanowią zdrową alternatywę dla mięsnych źródeł białka. Jednak białko roślin strączkowych nie dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co czyni je niepełnym źródłem białka. Spożywanie diety zawierającej różnorodne produkty spożywcze, takie jak produkty pełnoziarniste i warzywa, zapewni spełnienie wszystkich podstawowych potrzeb aminokwasów. Porcja domowej roboty wegetariańskiego chili ma 8 gramów białka. Hormelowy chili fasolowy Hormel zawiera 11 gramów białka na porcję. Amy's Kitchen czarna fasola chili zawiera 13 gramów białka na porcję, a jego średnie chili zawiera 15 gramów białka na porcję.
Gruby
Bez mięsa większość wegetariańskich chilli ma bardzo niską zawartość tłuszczu. Porcja domowej wegetariańskiego chili zawiera 3 gramy tłuszczu całkowitego. Porcja wegetariańskiego chili z fasolą Hormela zawiera 1 gram całkowitej ilości tłuszczu. Organiczna czarna papryka chili Amy's Kitchen zawiera tylko 3 gramy całkowitej ilości tłuszczu na porcję, ale jej średnie wegetariańskie chili zawiera 9 gramów całkowitego tłuszczu na porcję.
