Kwas linolowy lub kwas tłuszczowy omega-6 i kwas linolenowy lub kwas tłuszczowy omega-3 są dwoma niezbędnymi kwasami tłuszczowymi. Są one określane jako niezbędne, ponieważ organizm nie może ich zsyntetyzować i musi je uzyskać z diety. Brak jednego z nich prowadzi do złego stanu zdrowia i powoduje rozwój objawów niedoboru.
Funkcje kwasu linolenowego
Jak podano w "Podręczniku praktyki dietetycznej", kwas linolenowy jest niezbędny do normalnego wzrostu i rozwoju. W organizmie kwas linolenowy służy do wytwarzania substancji zwanych eikozanoidami, które regulują stan zapalny. Kwas linolenowy jest również składnikiem błon komórkowych i jest przekształcany w kwasy tłuszczowe omega-3 o dłuższym łańcuchu, kwas eikozapentaenowy lub EPA i kwas dokozaheksaenowy lub DHA. Kwasy tłuszczowe omega-3 przynoszą liczne korzyści zdrowotne, wynika z publikacji National Institutes of Health Office of Dietary Supplements.
Specjalne role EPA i DHA
EPA i DHA, długołańcuchowe pochodne kwasu linolenowego, wiążą się z szeregiem korzyści zdrowotnych. Na przykład, w odniesieniu do zdrowia serca, te kwasy tłuszczowe omega-3 okazały się chronić przed chorobą wieńcową serca, nagłą śmiercią sercową i niewydolnością serca, prawdopodobnie poprzez mechanizmy przeciwarytmiczne, przeciwzakrzepowe, przeciwmiażdżycowe i przeciwzapalne , jak doniesiono w wydaniu z 2009 r. "Current Pharmaceutical Design". Inne zalety, jakie "Oxfordowy Podręcznik Medycyny Klinicznej" przypisuje tym kwasom tłuszczowym omega-3 obejmują kontrolę zapalenia w stanach zapalenia stawów i ochronę przed chorobami neurodegeneracyjnymi.
Funkcje kwasu linolowego
Kwas linolowy jest częścią składników komórkowych i służy do wytwarzania cząsteczek sygnałowych w ciele. Jednak teraz wydaje się, że dieta zachodnia zawiera zbyt dużo kwasu linolowego w stosunku do kwasu linolenowego. W wydaniu "Nutricion Hospitalaria" z marca-kwietnia 2011 r. Stwierdzono, że obecne diety mają stosunek omega-6: omega-3 około 20: 1, a optymalne proporcje powinny być zbliżone do 1,5: 1. Zaleca się, aby skupić się bardziej na zwiększeniu spożycia tłuszczów omega-3 niż na spożyciu omegi-6.
Źródła
Kwasy tłuszczowe omega-6 znajdują się w wielu olejach roślinnych, w tym oleju palmowym, oleju słonecznikowym, oleju lnianym, oleju kukurydzianym i oleju z wiesiołka. Inne dobre źródła to orzechy, awokado i pestki dyni. Z drugiej strony, najlepszym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 są tłuste ryby i wodorosty, ponieważ zawierają one omega-3 w postaci EPA i DHA. Źródła macierzystego kwasu linolenowego obejmują len, portulak, konopie, orzechy i jaja organiczne. Suplementy kwasów linolowego i linolenowego są łatwo dostępne. Należy jednak skonsultować się z lekarzem przed dodaniem suplementów do diety, szczególnie w przypadku problemów ze zdrowiem lub przyjmowania innych leków.
