Stek wieprzowy jest wycięty z sekcji barani wieprzowej. Jest to cienki stek, który pochodzi z tej samej sekcji, która jest używana do wciągniętego mięsa wieprzowego, i zwykle jest trudny, gdy nie jest ugotowany na niskim i wolnym poziomie. Mięso zawiera więcej kolagenu niż większość innych kawałków wieprzowiny. Gotowanie mięsa powoli w niskiej temperaturze pozwala stopić kolagen w tkankach, pozostawiając wieprzowinę delikatną i soczystą. Gotowanie steków wieprzowych w sosie barbecue tworzy soczyste danie o śmiałym profilu smakowym.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Opłucz steki wieprzowe pod zimną, bieżącą wodą i umieść je w brytfannie.
Krok 3
Zmieszaj sos barbecue z 1 szklanką wody w małej misce i polej sosem na wierzchu steków.
Krok 4
Przykryj brytfannę folią aluminiową i dobrze uszczelnij brzegi.
Krok 5
Umieść patelnię w piekarniku i gotuj steki przez 3 do 4 godzin lub do momentu, aż mięso spadnie z kości i rozsypie się widelcem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4 do 6 steków wieprzowych
- 1 butelka sosu barbecue
- Głęboka brytfanna
- Folia aluminiowa
Wskazówki
- Dodaj gorący sos do steków wieprzowych, aby dodać trochę dodatkowego kopa do smaku. Dokładna ilość sosu nie jest ważna. Użyj wystarczająco dużo, aby dobrze przykryć steki.
Ostrzeżenia
- Umyj ręce i wszelkie powierzchnie, które surowe mięso dokładnie dotknęło, aby uniknąć poważnych chorób.
