Filety z piersi kurczaka bez kości są gwiazdą wielu uniwersalnych i szybkich dań głównych. Gotowanie filetów z kurczaka szybko na patelni utrzymuje je w wilgoci i pozwala przygotować sos z patelni, aby złapać wszystkie smaki, które opracowałeś. Zmień przyprawy, aby podawać różnorodne szybkie, zdrowe posiłki z filetami z kurczaka.
Ugotuj kurczaka
Krok 1
Przypraw po obu stronach fileta z kurczaka solą i pieprzem lub twoją ulubioną mieszanką do pocierania lub przypraw.
Krok 2
Rozgrzej rozgrzaną patelnię na średnim ogniu, aż kropla wody zatańczy na powierzchni. Lekko pokryć dolną część patelni olejem spożywczym.
Krok 3
Umieść kurczaka na patelni w jednej warstwie bez nakładania się. Zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj przez osiem do 12 minut lub do momentu, aż soki staną się czyste, a temperatura wewnętrzna zarejestruje 165 stopni F na termometrze z odczytem natychmiastowym. Od czasu do czasu obracaj kurczaka szczypcami, aby zachęcić do jeszcze większego brązowienia.
Krok 4
Usuń kurczaka do czystego talerza i odstaw na pięć minut, przygotowując sos z patelni.
Zrób sos panieński
Krok 1
Dodaj do patelni 1/2 filiżanki bulionu z kurczaka, wina lub innej przyprawionej cieczy. Zeskrob dno, aby poluzować brązowe kawałki pozostałe po ugotowaniu kurczaka.
Krok 2
Dodać zioła lub inne aromaty do sosu do pieczenia według życzenia. Mieszanka pietruszki, oregano, czosnku i skórki cytrynowej działa dobrze lub całkowicie omija zioła. Gotuj sos przez trzy do pięciu minut, aby połączyć smaki.
Krok 3
Użyj sosu do pieczenia lub zagęść go odrobiną mąki kukurydzianej lub mąki wymieszanej z wodą. Dusić i mieszać przez trzy do czterech minut, aż sos się zagęści, a cały smak mąki zniknie.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Sól i pieprz lub przyprawy przetrzyj
- Ciężka patelnia
- Olej do gotowania
- Wyczyść półmisek
- Natychmiastowy odczyt termometru
- Szczypce
- Rosół z kurczaka lub inna ciecz
- Zioła
- Skrobia kukurydziana lub mąka
- Mała miska z wodą
Wskazówki
- Ubijaj filety z kurczaka na jednolitą grubość przy pomocy młotka do mięsa, aby zmiękczyć mięso i ułóż je bardziej równomiernie. Filety z kurczaka szybko ugotować na średnim lub wysokim ogniu, aby zapobiec wysychaniu mięsa.
Ostrzeżenia
- Podczas używania gorącej patelni korzystaj z rękawic kuchennych. Dokładnie umyć ręce i powierzchnie przed i po obróbce surowego kurczaka. Przechowywać surowe kurczaki w lodówce z dala od innych produktów spożywczych, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Użyj w ciągu dwóch dni od zakupu lub zamrozić go. Odtajać kurczaka w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej.
