Jabłeczkę wytwarza się przez gotowanie jabłek w cieście, a następnie przez młynek do żywności na puree. Woda lub sok są najczęściej używane jako ciecz. Po oczyszczeniu jabłek można dodać cukier lub cynamon, aby dostosować smak.
Poziomy pH
Skala pH mierzy, jak kwaśna jest substancja, zwykle jest to wydzielina chemiczna, pokarmowa lub ciała. Im więcej jonów wodorowych posiada substancja, tym jest ona bardziej kwasowa i im niższa wartość pH będzie odczytywana na ponumerowanej skali. Wartość pH może mieścić się w zakresie od 0 do 14, przy czym zero jest bardzo kwaśne, a 14 jest bardzo alkaliczne, co w niektórych przypadkach jest również określane jako "zasadowe". Woda i ślina mają pH 7, co oznacza, że są neutralne - ani kwaśne, ani zasadowe.
sos jabłkowy
Jabłka, główny składnik jabłek, mają pH w zakresie od trzech do czterech, w zależności od rodzaju jabłka, np. McIntosh, gali itp. Jabłko ma zwykle pH od 3,1 do 3,6., Ponownie, w zależności od rodzaju z jabłek, z których jest zrobiony i składników dodanych podczas procesu. Niektóre osoby podczas procesu dodają sok z cytryny, który ma pH 2 i dlatego może nieco obniżyć pH jabłek. Oznacza to, że mus jabłkowy jest kwaśnym pokarmem, a nie samą żywnością alkaliczną. Jego wpływ na ciało jest jednak inny. Niektóre kwaśne pokarmy, takie jak cytryny i jabłka, pozostawiają po sobie minerały, ponieważ są rozkładane w organizmie. Minerały te pomagają pozbyć się jonów wodoru w ciele, pomagając organizmowi uzyskać bardziej alkaliczny odczyn.
Dlaczego Alkaline?
Wiele osób wierzy w jedzenie "diety alkalicznej", chociaż tego typu dieta nie jest poparta wiarygodnymi dowodami naukowymi. Podstawą do przestrzegania diety zasadowej jest przekonanie, że dieta zachodnia jest bardzo kwaśna i organizm nie jest w stanie zrekompensować tego silnie kwaśnego spożycia żywności i przywrócić jej pH do wartości neutralnej. Dlatego należy spożywać więcej alkalicznych pokarmów, aby odwrócić skutki zachodniej diety.
Ciało i równowaga kwasowo-zasadowa
Ciało ludzkie ma trzy systemy regulujące równowagę kwasowo-zasadową i tylko przy określonych schorzeniach te systemy mogą działać nieprawidłowo. Krew ludzka zawiera bufory, substancje, które mogą neutralizować kwasy i zasady. Bufory działają jako pierwsza linia obrony przed nierównomierną równowagą kwasu i zasady w organizmie. Płuca są drugą linią obrony. Dwutlenek węgla powstaje podczas oddychania i przenosi się do krwi w celu wytworzenia buforów, w szczególności kwasu węglowego i wodorowęglanu. Jeśli powstanie za dużo kwasu węglowego, płuca reagują zwiększeniem oddychania i pozbyciem się dwutlenku węgla, który tworzy kwas węglowy. Z drugiej strony, jeśli występuje za dużo wodorowęglanów, płuca reagują spowalniając oddech i utrzymując więcej dwutlenku węgla. Wreszcie, nerki regulują równowagę kwasowo-zasadową poprzez tworzenie moczu. Wybierając jony do ekstrakcji i osadzania w moczu, pomagają organizmowi utrzymać neutralne pH. Jeśli organizm jest zbyt kwaśny, mocz będzie kwaśny, ponieważ nerki wyciągają jony wodoru i umieszczają je w moczu, aby je wydalić, pozostawiając bardziej obojętną krew.
