Około 5 procent populacji USA ma niedoczynność tarczycy, zgodnie z National Institute of Diabetes i przewodu oraz zaburzeniami czynności nerek. Niedoczynność tarczycy jest stanem, w którym tarczycy nie wytwarza wystarczającej ilości hormonu tarczycy. Niski poziom hormonów tarczycy zmniejsza metabolizm organizmu. Kapusta zawiera dużo jodu, a spożywanie nadmiernej ilości kapusty może zwiększać ryzyko wystąpienia niedoczynności tarczycy, chociaż dane nie są jednoznaczne.
Niedoczynność tarczycy
Niedoczynność tarczycy jest częstą chorobą, ale częściej dotyka kobiety niż mężczyzn. Ma wiele przyczyn, ale choroba Hashimoto jest najczęstsza. Hashimoto to zaburzenie autoimmunologiczne, które powoduje, że układ odpornościowy atakuje tarczycę, ograniczając jej zdolność do produkcji hormonu. Do innych przyczyn niedoczynności tarczycy należą stany zapalne tarczycy, wrodzona niedoczynność tarczycy, chirurgiczne usunięcie gruczołu tarczowego, promieniowanie tarczycy lub niektóre leki. Lekarze leczą niedoczynność tarczycy za pomocą leków, które zastępują hormon. Oprócz spowolnienia metabolizmu, niedoczynność tarczycy zwiększa ryzyko zwiększenia masy ciała i podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi.
Jod i niedoczynność tarczycy
Jod jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym potrzebnym twojemu organizmowi do produkcji hormonu tarczycy. Niewystarczające spożycie jodu powoduje powiększenie tarczycy, określane jako wole. Może również prowadzić do rozwoju niedoczynności tarczycy. Niedobór jodu może dotknąć każdego, ale jest najbardziej szkodliwy dla dzieci i ich rozwijających się mózgów. Niedobór jodu jest najczęstszą przyczyną możliwego do uniknięcia uszkodzenia mózgu na świecie, twierdzi Linus Pauling Institute.
Kapusta i niedoczynność tarczycy
Według Linus Pauling Institute spożycie nadmiernej ilości kapusty ma związek z rozwojem niedoczynności tarczycy u zwierząt. Jednak naukowcy nie widzieli tego u dorosłych. Jedno badanie przypadku mówi o 88-letniej kobiecie, u której rozwinęła się ciężka niedoczynność tarczycy po spożyciu surowego bok choy, azjatyckiej kapusty, przez kilka miesięcy. Wydaje się, że składniki kapusty przeszkadzają w wchłanianiu jodu przez tarczycę, powodując niedobór, powstawanie wole i niedoczynność tarczycy, jeśli są długotrwałe.
Rozważania
Istnieją jedynie ograniczone dane dotyczące spożycia kapusty i rozwoju niedoczynności tarczycy. Kapusta oferuje szereg korzyści zdrowotnych, które znacznie przewyższają potencjalny związek z rozwojem niedoczynności tarczycy. Związek zawierający siarkę w kapuście, składnik, który przyczynia się do jego zapachu, może zapewniać ochronę przed rakiem. Ponadto kapusta ma niską kalorię, wysoką zawartość witaminy C i dobre źródło błonnika. Jedna porcja surowej kapusty siekanej zawiera 22 kalorie, 32 mg witaminy C i 2,2 g błonnika.
