Prosta pierś z kurczaka jest dobrze znana jako zdrowe danie, ale większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że nogi z kurczaka są również zdrowym wyborem. Kurczak z ciemnego mięsa, znajdujący się w nogach i udach, zawiera mioglobinę bogatą w żelazo. Ciemne mięso zawiera również więcej witamin z grupy cynku i witamin z grupy B niż z piersi kurczaka i jest bogate w wapń i potas. Aby uzyskać zdrowszą nogę kurczaka, usuń skórkę kurczaka. Skórując 6-uncjową porcję kurczaka, oszczędzasz 11 gramów tłuszczu. Wybierz jedną z wielu przypraw, aby posmakować swój posiłek, a następnie upiec lub podpiec, aby uzyskać zdrowe danie główne.
Przygotuj kurczaka
Krok 1
Stwórz mix przypraw do wyboru. Możesz użyć komercyjnej mieszanki ścierającej lub przygotować własne przyprawy z ziół i przypraw. Dobre kombinacje smakowe to sos sojowy, czosnek, pieprz i suszona pietruszka. Można również marynować kurczaka przez 8 godzin w mieszance miodu, musztardy dijon i curry. Jeśli chcesz podawać kurczaka z sosem, po prostu lekko obtocz kurczaka kurczakiem z oliwą lub roztopionym masłem i dopraw solą, pieprzem lub pieprzem cytrynowym. Jeśli lubisz kurczęta panierowane, po przyprawach udekoruj nogi kurczaka w bułce tartej.
Krok 2
Usuń skórkę z udek kurczaka. Przypraw kurczaka do wyboru ziół lub przypraw.
Krok 3
Wyłóż brytfannę z folią, aby ułatwić czyszczenie. Spryskaj stojak do pieczenia sprayem do gotowania, aby zapobiec sklejaniu. Umieść nogi kurczaka na stelażu brytfanny, zostawiając miejsce pomiędzy każdym kawałkiem.
Kurczący kurczak
Krok 1
Miejsce przyprawione kurczakiem pod podgrzanym brojlem, 4 do 5 cali poniżej brojlerów.
Krok 2
Podpieraj nogi kurczaka przez 10 minut. Obróć je szczypcami i posmaruj je olejem, przyprawami lub marynatą.
Krok 3
Podpieraj przez kolejne 10 minut lub dopóki kurczak nie będzie miękki, a soki będą czyste. Nogi kurczaka są wykonywane, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 165 stopni Fahrenheita na natychmiastowym termometrze do mięsa.
Pieczenie udka z kurczaka
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Krok 2
Umieść przygotowany kurczak na środkowym stelażu i piecz go przez 45 do 50 minut lub dopóki kurczak nie będzie miękki.
Krok 3
Sprawdź temperaturę wewnętrzną za pomocą natychmiastowego odczytu termometru do mięsa. Kurczak jest bezpieczny do spożycia, gdy temperatura wynosi co najmniej 165 F. Wielu kucharzy woli gotować kurczaka do 185 F.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Mieszanka przyprawowa
- Patelnia do pieczenia ze stojakiem
- Spray do gotowania
- Folia aluminiowa
- Natychmiastowy odczyt termometru do mięsa
