Coraz więcej żywności ekologicznej pojawia się nawet na głównych półkach sklepowych. Organics mają wyższą cenę i mogą mieć również inne wady. Wybierając żywność w opakowaniach lub produkty dla swojej rodziny, podejmowanie decyzji o tym, jak najlepiej wydać swoje dolary na jedzenie może być mylące. Dzięki dodatkowym informacjom możesz zdecydować, które produkty są odpowiednie dla Twojej rodziny i jak najlepiej oszczędzić na najzdrowsze i najbardziej przyjazne dla środowiska produkty.
Koszt
Dla konsumenta końcowego koszt stanowi jedną z największych wad żywności organicznej. Rolnictwo ekologiczne jest bardziej czasochłonne i pracochłonne, a proces certyfikacji ekologicznej może być kosztowny i trudny. Certyfikacja ekologiczna USDA i etykietowanie mają ścisłe wymagania. Mniejsza ilość żywności ekologicznej jest uprawiana na akr i na rynku występuje mniejsze zapotrzebowanie na żywność ekologiczną. Zwiększony popyt konsumpcyjny i korporacyjny może z czasem obniżyć ceny związków organicznych; jednak może to również prowadzić do większych gospodarstw, obniżenia standardów dla produktów ekologicznych i gorszych warunków pracy dla rolników ekologicznych, zgodnie z Mindy Pennybacker, autor książki "Local or Organic: I Will Take Both" na NationalGeographic.com.
Wydajność
Rolnictwo ekologiczne pozwala na mniejszą produktywność w przeliczeniu na akr ziemi uprawianej niż tradycyjne metody uprawy przemysłowej. Zwiększona popularność żywności ekologicznej może prowadzić do większej liczby gospodarstw ekologicznych, przy większym wykorzystaniu paliw kopalnych i innych zasobów, informuje Pennybacker. Zwiększony popyt prowadzi do nowych źródeł żywności ekologicznej, w tym Chin. Sporne wymagania dotyczące etykietowania i certyfikacji, a także złe ogólne wymagania dotyczące pestycydów, sprawiają, że jest to szczególnie ryzykowne, a raporty "Organic, with Pesticides" autorstwa Chi-Chu Tschang w Businessweek. To nie tylko powoduje wzrost cen dla konsumenta, ale także, w skali globalnej, zmniejsza ogólną produkcję żywności, zgodnie z Mayo Clinic.
Czas i umiejętności
Rolnictwo wymaga więcej czasu ze strony rolnika. Ziemia musi być uprawiana, uprawiane rośliny uprawne i chwasty zarządzane. Jest to bardziej pracochłonne niż konwencjonalne rolnictwo, a rolnik może nie być w stanie zajmować się tak dużą powierzchnią ziemi, jak to tylko możliwe, stosując podejście uprzemysłowionego rolnictwa. Rolnicy prowadzący gospodarstwa ekologiczne potrzebują większego zakresu umiejętności i lepszego zrozumienia swojej gleby i roślin, aby móc z powodzeniem prowadzić gospodarstwo rolne, donosi australijscy farmerzy ekologiczni Meg Howe i Graeme Young.
Odpadki
Substancje organiczne nie są traktowane konserwantami, woskami ani innymi chemikaliami. Może to zmniejszyć ich trwałość i umożliwić szybsze zepsucie. Może to stanowić problem zarówno dla konsumentów, jak i sklepów, zwłaszcza jeśli żywność musi być transportowana na znaczną odległość, informuje Klinika Mayo. Wybór jedzenia lokalnego może zmniejszyć ten problem, zgodnie z artykułem magazynu "Czas na lepszy niż ekologiczny" Johna Clouda.
Lokalizacja
Niektóre osoby decydują się na lokalnie uprawianą i produkowaną żywność w jak największym stopniu. Możesz je znaleźć w lokalnych sklepach lub na targowiskach i przydrożnych stoiskach. W wielu przypadkach nie są one certyfikowane organicznie. Lokalnie uprawiane produkty spożywcze są bardziej świeże i wymagają mniejszej ilości zasobów do transportu. Ponadto, mimo że nie mogą posiadać certyfikatu ekologicznego, często możesz poprosić hodowcę o to, jak podnosi swoje plony i możesz wybierać produkty o minimalnej ekspozycji na pestycydy, uprawiane tylko mile od twojego własnego domu, sugeruje Mindy Pennybacker pisząc do Zielonego przewodnika.
