Dieta wegetariańska nie powstrzyma cię od podejmowania niezdrowych wyborów żywieniowych. Nawet jeśli rezygnujesz z produktów mięsnych, żywność, taka jak frytki i lody, nadal jest technicznie wegetariańska. Bez odpowiednich badań nad wegetarianizmem mogą pojawić się niedobory składników odżywczych. Jednak wybierając odpowiednią żywność, która zastąpi składniki odżywcze, które otrzymasz z drobiu, mięsa i owoców morza, możesz poprawić swoje zdrowie i dobre samopoczucie dzięki diecie wegetariańskiej.
Poprawione zdrowie
Dieta wegetariańska została powiązana z niższym poziomem otyłości, mniejszym ryzykiem chorób serca i dłuższym okresem życia, zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów z 2010 roku. Może to wynikać z faktu, że dieta wegetariańska jest ogólnie niższa w tłuszczach nasyconych i ma mniej kalorii niż posiłki niewegetariańskie. Wegetarianie mają tendencję do spożywania większej ilości błonnika, witaminy C i potasu. Jednak wegetarianie mają również większą świadomość zdrowotną niż inni, co oznacza, że inne czynniki związane ze stylem życia, takie jak ćwiczenia fizyczne, mogą przyczynić się do poprawy zdrowia, według D. Enette Larson-Meyer, zarejestrowana dietetyka i autorka "Vegetarian Sports" Odżywianie."
Niedobory żywieniowe
Wegetarianie są narażeni na niedobory żelaza i witaminy B12, ponieważ większość źródeł znajduje się w mięsie, owocach morza i drobiu. Przegląd oparty na dowodach opublikowany w wydaniu "Przeglądów żywieniowych" z 2013 r. Wykazał, że wegetarianie są narażeni na niedobór witaminy B12 niezależnie od rodzaju stylu wegetariańskiego, wieku lub demografii. W przypadku niedoboru B-12, zwanego również niedokrwistością złośliwą, głównym objawem jest zmęczenie. Może prowadzić do trwałego uszkodzenia nerwów, jeśli nie zostaną podjęte środki zapobiegawcze, takie jak suplementy witaminy B12. Wegetarianie Ovo-lacto mogą również otrzymywać witaminę B-12 i żelazo z jaj i produktów mlecznych, a wszyscy wegetarianie mogą uzyskać te składniki odżywcze z wzbogaconych produktów zbożowych i sojowych. Żelazo może pochodzić ze źródeł roślinnych, takich jak wzbogacone produkty spożywcze, ciecierzyca i szpinak.
Choroba pokarmowa
Wiele osób spożywa dietę wegetariańską ze względu na przekonanie, że choroby przenoszone przez żywność pochodzą wyłącznie z produktów mięsnych, zgodnie z "The Vegetarian Times". Może to niektórych zignorować praktyki higieny żywności. Jednak 10-letnia analiza chorób przenoszonych przez żywność przeprowadzona przez Centers for Disease Control and Prevention wykazała, że większość chorób przypisywano żywności pochodzenia roślinnego. W związku z tym, aby dieta wegetariańska pozostała zdrowa, należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa żywności, takich jak mycie owoców i warzyw oraz właściwe przechowywanie i gotowanie żywności.
Dolna linia
To, czy Twoja dieta wegetariańska jest zdrowa, zależy od tego, co wybierzesz. Skup się na pozyskiwaniu białka z orzechów, roślin strączkowych, fasoli, pełnych ziaren i tofu. Do codziennej diety dodaj mleko lub inne produkty mleczne, a także mnóstwo produktów bogatych w skrobię, owoce i warzywa w każdym posiłku, aby uzyskać błonnik, minerały i witaminy. Z wegetarianizmem można uzyskać dobrze zbilansowaną dietę. Dołącz do grupy wsparcia lub społeczeństwa wegetariańskiego i czytaj wegańskie książki kucharskie, aby nie zabrakło pomysłów na zdrowe posiłki.
