Jednorazowa porcja gotowanej, gotowej do spożycia podzielonej grochówki może zawierać aż 965 miligramów sodu lub ponad 40 procent dziennej dawki sodu wynoszącej 2300 miligramów zalecanej dla zdrowych osób dorosłych. Przygotowując w domu zupę grochową można znacznie zmniejszyć ilość sodu na porcję. Ponadto można eksperymentować z wersjami wegetariańskimi i zawierać warzywa, takie jak marchew, seler i cebula dla dodatkowych składników odżywczych i błonnika.
Niskotłuszczowy
Typowa porcja 1-kubka domowej zupy z grochu, która zawiera posiekaną szynkę z szynoprzewodów, szynka lub pokrojoną w kostkę szynkę ma około 400 kalorii, a około 54 z tych kalorii pochodzi z tłuszczu. Domowa zupa grochowa z szynką może zawierać około 1 grama nasyconego tłuszczu i 20 miligramów cholesterolu. Natomiast rozdrobniona zupa grochowa przygotowana bez szynki ma tylko 115 kalorii, bez cholesterolu i tylko śladowe ilości tłuszczu.
Bogaty w błonnik
Groch split, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest bogaty w błonnik, a rozdrobniona zupa grochowa jest dobrym źródłem złożonych węglowodanów, szczególnie w domowych wersjach zawierających dużo pokrojonych warzyw. Jedna porcja jednego przepisu na "Lepsze domki i ogrody" do domowej zupy grochowej z marchwi, selera i cebuli zawiera 49 gramów węglowodanów, z których 19 gramów dostarcza błonnik. Zupa ma naturalnie niską zawartość cukru, w każdej filiżance jest tylko 8 gramów.
Zmienna zawartość białka
Jeśli przygotujesz domową zupę grochową z szynką, każda porcja 1-kubka będzie zazwyczaj zawierała od 25 do 35 gramów białka, co czyni z niego wyjątkowo wysokobiałkowe danie. Wegetariańskie wersje zupy zawierają mniej białka: około 7 gramów na porcję 1 filiżanki. Rozszczepiony groszek nie jest kompletnym białkiem, ale dopóki spożywasz rozmaite ziarna i produkujesz przez resztę dnia, będziesz w stanie zaspokoić wszystkie swoje zapotrzebowanie na białko bez produktów pochodzenia zwierzęcego, zapewnia Centra Chorób Kontrola i zapobieganie.
Promuje zdrowie oczu
Witamina A jest potrzebna do produkcji rodopsyny, wizualnego pigmentu, który pozwala wizualnym receptorom w twoich oczach wykrywać światło. Bez odpowiedniej witaminy A istnieje większe prawdopodobieństwo rozwoju ślepoty nocnej lub zaburzeń wzroku, które mogą prowadzić do trwałej utraty wzroku. Jedna porcja domowej porcji zupy grochowej może zawierać ponad 2000 międzynarodowych jednostek witaminy A lub więcej niż 50 procent zdrowej substancji odżywczej, potrzebnej każdemu mężczyźnie i kobiecie. Rozszczepiona zupa grochowa zawiera również mniejsze ilości witamin, takich jak kwas foliowy i witamina C.
Pomaga obniżyć ciśnienie krwi
Rośliny strączkowe i warzywa są bogate w potas, a każda filiżanka domowej zupy grochowej może dostarczyć ponad 20 procent zalecanego dziennego spożycia tego minerału dla dorosłych. Instytut Linusa Paulinga donosi, że dieta bogata w potas może pomóc obniżyć ryzyko wysokiego ciśnienia krwi. Aby zmaksymalizować korzyści, jakie możesz uzyskać z potasu w zupie grochowej, utrzymuj pod kontrolą spożycie sodu - zjedzenie zbyt dużej ilości sodu i za mało potasu może zwiększyć ryzyko wystąpienia chorób serca. Użyj bulionu o niskiej lub zerowej zawartości sodu, przygotowując zupę grochową i unikaj dodawania soli do stołu.
