Agar-agar lub agar mogą być stosowane jako substytut w przepisach, które wymagają żelatyny, w tym dżemu. Płatki agarowe są wykonane z liofilizowanych warzyw morskich, zwykle wodorostów. Popularny w Japonii agar można znaleźć w Stanach Zjednoczonych w sklepach ze zdrową żywnością i rynkach azjatyckich. Weganie i wegetarianie mogą używać agaru zamiast zwierzęcej żelatyny. Właściwe techniki gotowania zapewnią całkowite rozpuszczenie płatków agaru. Spróbuj dżemu z płatkami agaru, aby uzyskać pyszny i łatwy w wegańskim smaku.
Krok 1
Wlać płatki agaru do średniego rondla i przelać sok nad płatkami. Nie mieszaj ani nie podgrzewaj mieszanki. Pozostawić płatki agaru do niezakłóconego moczenia przez 10 minut.
Krok 2
Przykryć garnek i doprowadzić do zagotowania agaru i soku na średnim ogniu, ciągle bez mieszania. Uważaj, aby doprowadzić mieszaninę do wrzenia; upewnij się, że się nie gotuje.
Krok 3
Wymieszaj dokładnie mieszaninę i zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Dusić, przykrywać, przez 10 minut.
Krok 4
Dodaj do mieszanki owoce, cukier i sok z cytryny i zagotuj dżem.
Krok 5
Gotować i mieszać mieszaninę przez minutę.
Krok 6
Wlać mieszaninę do wysterylizowanych szklanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywki. Przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu jednego miesiąca.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 3 łyżki. płatki agaru
- Średni rondel z pokrywką
- 1 szklanka niesłodzonego soku owocowego o dowolnym smaku
- 2 szklanki malin, porzeczek, truskawek lub czereśni, pokrojone lub lekko rozgniecione
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka. świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- Sterylizowane szklane słoiki z pokrywkami
Wskazówki
- Jeśli chcesz, aby dżem zawierał duże, widoczne kawałki owoców, pokrój owoce. Jeśli chcesz uzyskać bardziej gładką konsystencję, zmiel owoce masherem do pożądanej konsystencji przed dodaniem do przepisu. Mieszankę miodu lub agawy można zastąpić cukrem.
