Jak gotować Jackfruit

Send

Jackfruit to owoc, który rośnie do 100 funtów na dużych drzewach w Malezji, Tajlandii i innych krajach Pacyfiku. Skórka owoców zniechęca drapieżników swoimi kłującymi szyszkami, prawdopodobnie jednym z powodów, wraz z jego cuchnącym, dojrzałym zapachem, który niektórzy żywią się owocem. Jednak inne kultury nagradzają owoce, jedząc je na surowo lub gotując i serwując jako warzywo.

Zagotuj niedojrzałe owoce

Krok 1

Wybierz zielony jackfruit. Gdy owoc dojrzewa, staje się żółty i nadaje cebulowy zapach. Zielony jackfruit nie ma nieprzyjemnego zapachu i dobrze gotuje.

Krok 2

Posmaruj nożem i rękami olej roślinny. Niedojrzały jackfruit pozostawia gumowatą pozostałość; olej zapobiega przyleganiu noża i rąk do plasterków.

Krok 3

Pokrój chlebowca. W każdej z ćwiartek jackfruit i kliny z każdej ćwiartki lub plasterka pierścienie przez jackfruit wzdłuż w celu utworzenia dysków. Nasiona osadzają się w miąższu otaczającym rdzeń jak płatki kwiatu.

Krok 4

Zagotuj garnek z wodą i dodaj 1 łyżeczkę. z soli.

Krok 5

Umieść plastry jackfruit we wrzącej wodzie, aż staną się miękkie, około 10 minut na plastry o grubości 1/4 cala. Spuść wodę.

Krok 6

Pokrój mięso ze skórki i podawaj jako dodatek do mięsa lub dodaj do gulaszu lub curry.

Gotuj dojrzałe owoce

Krok 1

Potrzyj nóż olejem, aby zapobiec sklejaniu się.

Krok 2

Wyciągnij rdzeń, zwany także żarówką, z miąższu. Spowoduje to zgniłe zapachy, więc należy to zrobić na zewnątrz lub odrzucone porcje owoców należy natychmiast wyczyścić i wyjąć z kuchni.

Krok 3

Wlać mleko kokosowe do dużego garnka i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.

Krok 4

Umieść żarówkę we wrzącym mleku i gotuj przez 20 minut.

Krok 5

Spuść bańkę z mleka. Zbierz mleko w pojemniku i pozwól mu ostygnąć. Mleko zastygnie, stając się pomarańczowym kremem. Pokroić bulwę i służyć jako dodatek do kremu.