Włączenie bulionu do diety może pomóc w utracie wagi - zwłaszcza jeśli spożywa się ją w określonych momentach - ale nie jest to cudowne jedzenie. Rosół nie powinien być jedynym jedzeniem, ale może być częścią zrównoważonej diety o obniżonej kaloryczności, przeznaczonej na odchudzanie. Przed rozpoczęciem diety odchudzającej należy skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że jest ona bezpieczna.
Odżywianie bulionu i kalorie
Receptury na bazie warzyw mogą się znacznie różnić, więc fakty dotyczące odżywiania również różnią się w zależności od składników. Gotowy do podania bulion z kurczaka ma około 15 kalorii na filiżankę i tylko śladowe ilości większości składników odżywczych, z wyjątkiem sodu. Komercyjnie przygotowane buliony mają zazwyczaj wysoką zawartość sodu, przy czym bulion z kurczaka dostarcza około 924 miligramów zalecanego limitu w wysokości 2300 miligramów dziennie. Domowy bulion może być bardziej pożywny, szczególnie jeśli ograniczysz lub pominiesz sól.
Rosół i utrata wagi
Spożywanie zup, takich jak bulion, przed posiłkami, może pomóc w odczuwaniu pełności i zmniejszyć głód, dzięki czemu spożywasz mniej kalorii w ciągu dnia. Tak więc, zjedzenie bulionu może być pomocne w utracie wagi, jeśli dobrze zaplanujesz czas posiłków. Jednym z powodów jest to, że bulion ma niską liczbę kalorii na gram, który jest również znany jako gęstość energii. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zalecają spożywanie większej ilości pokarmów o niskiej gęstości energii na odchudzanie, ponieważ te pokarmy pomagają wypełnić żołądek bez dodawania dużej ilości kalorii, co ułatwia spożywanie mniejszych ilości pokarmów o wyższej energii gęstość.
Pamiętaj, aby szukać bulionu, który nie zawiera glutaminianu sodu, ponieważ MSG może nie być pomocny w utracie wagi. W badaniu opublikowanym w 2008 roku w badaniu Obesity stwierdzono, że spożycie glutaminianu sodu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia nadwagi.
Jako część zrównoważonej, zredukowanej kaloryczności diety
Po prostu dodanie bulionu do diety prawdopodobnie nie doprowadzi do znacznej utraty wagi, chyba że wprowadzisz również inne zmiany w diecie. Aby schudnąć, musisz obniżyć kalorie. Zmniejszenie dziennego spożycia o 500 kalorii spowoduje kilogram utraty wagi na tydzień. Rozpocznij obiad i kolację z bulionem lub sałatką, z których obie mają niską gęstość energii i skup się na spożywaniu pełnowartościowych pokarmów, takich jak owoce, warzywa, pełne ziarna i chude źródła białka. Ograniczaj wysoko przetworzoną żywność i żywność o wysokiej zawartości tłuszczu lub cukru, ponieważ te produkty zawierają dużo kalorii, ale nie są zbyt bogate w składniki odżywcze. Uwzględnij źródła białka i błonnika w każdym posiłku lub przekąsce; te składniki odżywcze pomagają z uczuciem sytości i ułatwiają pocięcie kalorii.
Dieta z bulionu kostnego
Dieta z bulionem z kości, stworzona przez dr. Kellyanna Petrucciego, twierdzi, że pomaga ludziom stracić do 15 funtów w ciągu 21 dni, poprzez użycie bulionu kostnego, przerywany post i trening oporowy. Dr Petrucci zaleca dietę przeciwzapalną, ketogenną, która zawiera źródła probiotyków. Dowody na tę dietę są jednak ograniczone, ponieważ większość potencjalnej utraty masy ciała prawdopodobnie wynika z faktu, że dieta ma bardzo małe ilości węglowodanów i wiąże się z nieregularnym głodzeniem. Dieta zawierająca zaledwie 4 procent węglowodanów była lepsza dla utraty wagi niż dieta niskowęglowodanowa zawierająca 35 procent węglowodanów, wynika z badań opublikowanych w The American Journal of Clinical Nutrition w 2008 roku.
Czysta dieta płynna
Rosół jest jednym z pokarmów, które można jeść na diecie bezbarwnej. Nie jest to dieta przeznaczona do odchudzania, chociaż ma bardzo mało kalorii. Jest przepisywany przez lekarzy przed niektórymi rodzajami operacji, po zabiegach chirurgicznych oraz w niektórych przypadkach, gdy ludzie chorują na żołądki i mają problemy z utrzymaniem jedzenia. Nie należy pozostać na nim dłużej niż trzy lub cztery dni, ponieważ nie jest wystarczająco wysoki w niezbędnych składnikach odżywczych, aby był bezpieczny dłużej, zauważa MedlinePlus.
Potencjalne wartości odżywcze z rosół
Rosół nie ma wystarczająco dużo kalorii lub niezbędnych składników odżywczych, a spożywanie zbyt małej ilości kalorii może spowolnić metabolizm. Mężczyźni powinni spożywać co najmniej 1800 kalorii dziennie, a kobiety potrzebują co najmniej 1200 kalorii dziennie.
Rosół wykonany z kości może być skażony ołowiem, wynika z badania opublikowanego w Hipotezy Medycznej w kwietniu 2013 roku. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku bulionów wykonanych z chrząstki, kości i skóry ugotowanego kurczaka.
