Ser i krakersy spożywane z umiarem mogą stanowić zdrową przekąskę, szczególnie jeśli wybierzesz odpowiedni typ. Krakersy pełnoziarniste, na przykład, dostarczają korzystnego błonnika, podczas gdy ser może pomóc w uzyskaniu zalecanych ilości wapnia i fosforu w diecie. Musisz obserwować swoją wielkość porcji nawet zdrowszymi rodzajami sera i krakersów, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości kalorii i ograniczyć spożycie tłuszczu i sodu.
Zawartość kalorii
Będziesz musiał zaplanować dodatkowe kalorie, jedząc ser i krakersy jako przekąskę. Jedząc uncję większości serów dajesz ponad 100 zalecanych kalorii na przekąskę. Na przykład uncja cheddara ma około 113 kalorii, a ta sama ilość sera szwajcarskiego ma 106 kalorii. Pomocne może być wybór niskotłuszczowych serów. Part-skim mozzarella ma tylko 71 kalorii na uncję. Krakersy, które wybierzesz, mogą się bardzo różnić w kaloriach. Sześcioelementowa porcja krakersów pełnoziarnistych ma około 120 kalorii. Możesz zjeść 10 słonin za mniej więcej taką samą ilość kalorii, lub o trzy duże krakersy z chleba żytniego.
Zawartość tłuszczu
Zwykły ser może zawierać dużo tłuszczu i tłuszczów nasyconych, potencjalnie zwiększając ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cholesterolu i chorób serca. Uncja cheddaru ma 14 procent dziennej wartości tłuszczu i 30 procent DV dla tłuszczów nasyconych. Szwajcarski jest nieco lepszy, z 12 procentami DV dla tłuszczu i 25 procent z DV dla tłuszczów nasyconych. Zamiast tego wybieraj mniej częściową mozzarellę, aby ograniczyć spożycie tłuszczów - każda uncja zawiera 7 procent tłuszczu dla DV i 14 procent tłuszczu dla tłuszczów nasyconych. Krakersy mają zazwyczaj niską zawartość tłuszczu, a krakersy żytnie często mają niższy wybór tłuszczu niż solone lub krakersy z całej pszenicy.
Zawartość błonnika
Spożywanie większej ilości błonnika może obniżyć ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cholesterolu, chorób serca, zaparć i uchyłków. Może również zwiększać objętość i spowalnia opróżnianie żołądka, dzięki czemu poczujesz się dłużej. Ser nie jest znaczącym źródłem błonnika, ale mogą nim być krakersy. Unikaj soli, które mają tylko około 0,8 gramów błonnika na 10 krakersów. Zamiast tego, wybierz krakersy pełnoziarniste, które mają 2,9 grama w zaledwie sześciu krakersach, lub krakersy żytnie, które mają 5,1 grama w trzech dużych pieczywa chrupkiego lub około 20 procent w DV na włókno.
Zawartość sodu
Zażywanie zbyt dużej ilości sodu w diecie, jak u większości Amerykanów, może zwiększyć ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi i chorób serca. Ser i słone przekąski należą do 10 najlepszych źródeł sodu w diecie amerykańskiej. Aby ograniczyć spożycie sodu, rozważ szwajcarski ser, który ma zaledwie 20 miligramów sodu na uncję, lub 1 procent DV, zamiast cheddaru lub mozzarelli, z których każda ma 7 procent DV dla sodu na uncję. Krakersy ryżowe należą do niższej zawartości sodu w krakersach, z 123 miligramami w trzech dużych pieczywa chrupkiego, w porównaniu do 197 miligramów lub 8 procent w przypadku DV, w przypadku 6 pełnoziarnistych krakersów i 282 miligramów, czyli 12 procent w przypadku DV, w przypadku 10 saltiny.
