W podobny sposób, w jaki przemysł jogurtowy skupił się na probiotykach, pakowane przedsiębiorstwo spożywcze z przekąskami zaczęło koncentrować się na włóknie. Jeśli kiedykolwiek byłeś wystarczająco ciekawy, aby przeczytać etykietę składnika na pasku Fiber One, prawdopodobnie spodziewałeś się, że znajdziesz owsa jako główny składnik i źródło błonnika - zamiast tego znalazłeś cykorię. Choć możesz nie być z tym obeznany, korzeń cykorii jest dodatkiem, który pozwala ci również na czekoladę i błonnik.
Cykoria
Cykoria to wildflower, a dokładniej, gęsty, wrzecionowaty krzew, rosnący przy drodze i na pastwiskach. Małe niebieskie kwiaty są czasami zbierane jako dodatek do sałaty, a korzenie można suszyć i mieloną, aby mogły być użyte jako substytut kawy. Kuchnia Nowego Orleanu znana jest z kawy o smaku korzenia cykorii. Cykoria znalazła nowe powołanie w nowym tysiącleciu, ponieważ sprzedaż przetworzonej żywności bogatej w błonnik gwałtownie wzrosła - jako dodatek do żywności odpowiada za sztuczkę za tymi przekąskami.
Fiber One Bars
Batony Fiber One są sprzedawane jako sposób na codzienne spożycie błonnika, nie zdając sobie z tego sprawy. Dostępne w różnych smakach, żucia granola bary są sformułowane, aby smakować bardziej jak cukierki - czekoladowe chipsy są drugim składnikiem w smaku owsa i czekolady. Pierwszym składnikiem jest ekstrakt z korzenia cykorii. Cykoria korzenna dodaje wzmocnienie włóknami bez wpływu na smak batonu - przed użyciem cykorii, jedyną opcją byłoby dodanie psyllium lub podobnego sypkiego włókna luzem. Wydobywając cenne właściwości korzenia cykorii, producenci mogą dodawać włókna bez dodawania substancji roślinnych, tworząc stosunkowo niskokaloryczny baton z 9 gramami błonnika.
Bezpieczeństwo
Wiele osób woli unikać żywności z dodatkami, ale jest to niepraktyczne i mało prawdopodobne w przypadku pakowanych artykułów spożywczych. W raporcie "The Journal of Nutrition" z lipca 1999 r. Stwierdzono, że cykoria, znana również jako inulina, została udowodniona w testach wysokodawkowych i została ogólnie uznana za bezpieczną przez władze żywnościowe na całym świecie. W raporcie wspomniano jednak, że niektórzy ludzie odczuwają dyskomfort w jelitach przy wysokich dawkach, ale dokładna dawka zależy od osoby i przez którą żywność dostarcza korzeń cykorii.
Praktyczność
Kobiety potrzebują dziennie 26 gramów błonnika, a mężczyźni potrzebują 38 gramów dziennie. Batony Fiber One nie powinny być jedynym źródłem błonnika, ponieważ doda to dodatkowe 435 kalorii do spożycia kalorii i narazi cię na wysokie poziomy cykorii, które mogą powodować dyskomfort. Owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste są preferowanymi źródłami włókien, ale batony Fiber One mogą zastąpić mniej zdrową przekąskę. Raport z 2002 roku w "Journal of Biosciences" wykazał, że błonnik z korzenia cykorii jest tak samo skuteczny w utrzymaniu zdrowia układu trawiennego i układu odpornościowego oraz obniżeniu poziomu cholesterolu, jaki ma włókno w całej żywności, więc twój ulubiony baton Fibre One może być twoją słodyczą na cały dzień, pomagając w osiągnięciu zalecanego spożycia błonnika.
