Marynaty to kwaśne płyny, które pomagają nadać smak potrawom, a także zaczynają kruszyć mięso przed gotowaniem. Pieczeń okrągła z wołowiny pochodzi z obszaru krowy, który wytwarza chude kawałki. Chociaż oznacza to, że są one mniej tłuszczu niż inne kawałki, mogą one wyschnąć i często zaleca się stosowanie wilgotnych metod gotowania, takich jak duszenie. Marynowanie pieczeni z marynatą na bazie octu pomoże zmiękczyć mięso i będzie wilgotne podczas pieczenia.
Krok 1
Wymieszaj płynne składniki w małej misce, aby je dokładnie połączyć. Musztarda pomoże zachować separację oleju i octu, a także nada skórze smaku.
Krok 2
Zmiel czosnek i dodaj czosnek i pieprz do płynnych składników. Czosnek można również lekko rozbić i dodać go w całości, aby uzyskać łagodniejszy aromat czosnku.
Krok 3
Umieść pieczeń w dużym pojemniku z obcisłą pokrywką i zalej marynatę wołowiną.
Krok 4
Umieść pojemnik w dolnym, tylnym rogu lodówki, gdzie temperatura jest najzimniejsza.
Krok 5
Pieczeń marynuj przez osiem do 12 godzin przed gotowaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1/2 szklanki czerwonego octu winnego
- 2 łyżki stołowe. musztarda Dijon
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. sos Worcestershire
- 2 ząbki czosnku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Naczynie do pieczenia z bezpieczną pokrywką
- Wołowina pieczona na okrągło
Wskazówki
- Możesz również marynować pieczeń w torebce z suwakiem wielkości galonów, jeśli pasuje ci pieczeń. Używanie takiego małego pojemnika pomoże utrzymać kontakt między marynatą a mięsem.
Ostrzeżenia
- Dla bezpieczeństwa pieczeń wołowa powinna być gotowana do temperatury co najmniej 145 stopni Fahrenheita w środku. Użyj termometru sondy, aby zmierzyć temperaturę ze środka pieczeni.
