Pasiasty bas, znany również jako skalfish, jest białą i twardą strukturą ryb, lokalną na Wschodnim i Zachodnim Wybrzeżu Stanów Zjednoczonych. Jest to uniwersalna ryba i jedna z niewielu ryb, która ma wystarczająco mocną konsystencję do grillowania. Pasiasty bas ma umiarkowaną zawartość tłuszczu i łagodny smak, co czyni go idealnym wyborem dla wielu potraw z ryb. Oprócz zapewnienia przyjemnego smaku, oferuje także wiele korzyści zdrowotnych.
Składniki odżywcze
Pasiasty bas jest pożywną rybą o niskiej zawartości kalorii, ale bogatą w białko. 3-oz. porcja zawiera 80 kalorii, 15 g białka i mniej niż 2 g tłuszczu. Większość tłuszczów w paski basowe są zdrowe nienasycone tłuszcze i zawiera mniej niż 0,5 g niezdrowych tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Pasiasty bas zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają promować zdrowie serca. Wskazówki dietetyczne Departamentu Rolnictwa USA dla Amerykanów 2010 zalecają spożywać 250 mg kwasów tłuszczowych omega-3 każdego dnia, aby zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. 3-oz. Podawanie pasiastego basu dostarcza ponad 640 mg kwasów tłuszczowych omega-3.
Witamina b12
Witamina B-12 jest jedną z 13 niezbędnych witamin, które organizm potrzebuje na co dzień. Konieczne jest wytwarzanie czerwonych krwinek i DNA oraz prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Instytut Linusa Paulinga podaje, że 10-15% osób w wieku powyżej 60 lat cierpi na niedobór witaminy B12 związany z niedokrwistością, osłabieniem, zmęczeniem, depresją, otępieniem i innymi poważnymi problemami z układem nerwowym. Zalecane dzienne spożycie witaminy B-12 wynosi 2,4 mg, a 3 uncje. podawanie pasiastego basu zapewnia ponad 3,2 mg witaminy.
Selen
Pasiasty bas jest również dobrym źródłem selenu, niezbędnego pierwiastka śladowego potrzebnego twojemu organizmowi do prawidłowego funkcjonowania wielu niezbędnych białek. Niedobór selenu może powodować problemy z sercem, zapalenie stawów, zwiększone ryzyko infekcji wirusowych i upośledzenie funkcji immunologicznych, zgodnie z Linus Pauling Institute. Dzienna zalecana dawka selenu wynosi 55 mcg dla dorosłych. Pasiasty bas zapewnia ponad 50 procent dziennego zapotrzebowania na selen; 3-oz. porcja zawiera 31 mcg selenu.
Rozważania
Zaleca się dodawanie do diety owoców morza, takich jak paski basowe. Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów 2010 zalecają spożycie co najmniej 8 uncji. z owocami morza co tydzień. Jednak typowa amerykańska dieta zawiera tylko 3 1/2 oz. ryb i skorupiaków na tydzień. Przygotuj grillowany bas w paski z warzywami i sosem cytrynowo-ziołowym, aby przygotować zdrową kolację.
