Powodem, dla którego musisz spożywać jedzenie, jest przyjmowanie składników odżywczych, które twoje ciało wykorzystuje do utrzymania twoich komórek. Niektóre z tych składników odżywczych są wykorzystywane przez komórki do dostarczania energii. Inne stają się blokami dla produktów komórkowych; jeszcze inne składniki odżywcze uczestniczą w reakcjach chemicznych, które są częścią wzrostu i konserwacji komórek.
Rodzaje składników odżywczych
Istnieją dwie główne klasy składników odżywczych - makroelementów i mikroelementów. Makroskładniki obejmują białka, tłuszcze i węglowodany. Komórki wykorzystują je, aby zapewnić natychmiastowe zapotrzebowanie na energię, a także przechowywać je w różnych formach do późniejszego wykorzystania energii. Mikroskładniki odżywcze zawierają witaminy i minerały. Twoje ciało zależy od nich, aby uczestniczyć w różnych reakcjach chemicznych, które biorą udział w rozwoju i utrzymaniu komórek, ale nie dostarczają komórkom żadnej energii.
Wymagania energetyczne
Twoje komórki angażują się w wiele procesów każdego dnia, a niektóre z nich spalają energię. Komórkowy wzrost i utrzymanie komórek ciała, takie jak wytwarzanie chemikaliów do celów komunikacyjnych, naprawa uszkodzeń komórkowych i tworzenie nowych komórek w celu zastąpienia starych, są procesami zależnymi od energii. Wyjaśnia dr Lauralee Sherwood w swojej książce "Fizjologia człowieka", podczas gdy twoje potrzeby energetyczne rosną, jeśli jesteś aktywny i poruszasz się, twoje komórki są niesamowicie aktywne, nawet jeśli jesteś w stanie spoczynku, więc potrzebujesz stałego zaopatrzenia w cząsteczki energii.
Makroskładniki
Energetyczne makroskładniki odżywcze - węglowodany, białka i tłuszcz - składają się z małych cząsteczek, które twoje komórki chemicznie spalają, aby uwolnić energię. Kiedy trawisz jedzenie, rozbijasz duże cząsteczki odżywcze na mniejsze, które pochłania twoje jelito, zauważa dr Gary Thibodeau w książce "Anatomia i fizjologia". Komórki pobierają małe cząsteczki odżywcze z krwioobiegu i łączą je z tlenem, aby wytworzyć ATP, cząsteczkę energii chemicznej. Twoje komórki używają ATP do napędzania swoich działań.
Mikroelementy
Większość procesów zachodzących w organizmie wymaga enzymów, które są substancjami chemicznymi, które pomagają reakcje przebiegać szybciej niż w przeciwnym razie, wyjaśnia dr. Reginald Garrett i Charles Grisham w swojej książce "Biochemistry". Wiele mikroelementów, w tym większość witamin, pomaga w funkcjonowaniu enzymów. Bez witamin twoje enzymy nie są w stanie funkcjonować, a komórki nie mogą produkować energii z makroskładników. Minerały wspomagają funkcje enzymatyczne lub pomagają utrzymać równowagę płynów, dzięki czemu komórki są żywe i zdolne do komunikowania się ze sobą.
Expert Insight
Podczas gdy organizm potrzebuje substancji odżywczych, aby funkcjonować na poziomie komórkowym, więcej składników odżywczych niż potrzeby organizmu nie pomaga mu lepiej funkcjonować - w rzeczywistości zbyt wiele składników odżywczych może mieć szkodliwe skutki. Zbyt dużo energii zapewniającej odżywianie prowadzi do przybierania na wadze i problemów zdrowotnych związanych z otyłością. Nadmierna konsumpcja wielu witamin - w szczególności witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D, E i K - może prowadzić do niepożądanych efektów i reakcji toksycznych.
