W przeciwieństwie do powszechnego przekonania, kolba Boston to właściwie kawałek mięsa z górnej części barku wieprzowego. Te pieczenie są dostarczane z tłuszczem marmurkowym przez mięsień, co nadaje naczyniu mnóstwo smaku. Kolba Boston jest często używana do tworzenia wyciągniętej wieprzowiny, ponieważ mięso jest aromatyczne i delikatne, gdy gotuje się je wolno i wolno. Z tego powodu, używanie powolnej kuchenki do gotowania bostońskiego garnka przez kilka godzin spowoduje dobrze przyprawione, delikatne grillowanie, które spadnie z kości.
Krok 1
Wypłucz dobrze wieprzowinę na zewnątrz chłodną, bieżącą wodą. Pat na zewnątrz mięsa suche z papierowym ręcznikiem.
Krok 2
Pocierać na zewnątrz wieprzowiny oliwą z oliwek, aż mięso pokryje się równomiernie. Spryskaj równomiernie przyprawy na mięsie i masuj przyprawy. Owinąć kolbę plastikową folią i wstawić do lodówki, aby marynować przez 24 godziny.
Krok 3
Wyjmij wieprzowinę z lodówki i wyjmij plastik. Umieść kolbę w wolnym naczyniu.
Krok 4
Wieprzowina z cebulą i czosnkiem. Nalej jabłecznik na wieprzowinę, a następnie ocet jabłkowy i płynny dym. Zakończ, przykrywając wieprzowinę wodą, aż całkowicie się zanurzy.
Krok 5
Odwrócić ciepło do wysokiej temperatury i gotować przez 3 godziny. Po 3 godzinach podgrzej jedzenie do średniej i gotuj przez kolejne 5 godzin. Obróć ogień do niskiego poziomu, aby zakończyć gotowanie przez 2 godziny.
Krok 6
Zdejmij pokrywkę z wolnej kuchenki i użyj metalowych szczypiec, aby usunąć mięso i umieścić je w dużej misce.
Krok 7
Aby przygotować grill lub wieprzowinę, użyj dwóch widelców do oddzielenia mięsa, wkładając widelce z powrotem do tyłu w mięso i pociągając w przeciwnych kierunkach. Ułóż wieprzowinę ze swoim ulubionym sosem barbecue.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 5 do 6 funtów Boston tyłek
- Ręcznik papierowy
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. papryka
- 1 łyżka. Sól
- 2 łyżeczki. czarny pieprz
- 1 łyżeczka. pieprz cayenne
- Plastikowe opakowanie
- Powolna kuchenka
- 6 ząbków czosnku, obranych
- Duża cebula, obrana i posiekana
- 1 szklanka jabłkowego cydru lub soku
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1 łyżka. płynny dym
Wskazówki
- Polać sosem barbecue na mięso po wyjęciu z wolnej kuchenki, aby zapobiec przypaleniu sosu.
Ostrzeżenia
- Umieścić wolną kuchenkę na blacie z dala od dzieci. Nigdy nie zostawiaj wolnej kuchenki bez nadzoru, gdy ciepło jest na wysokim poziomie.
