Zdrowe odżywianie można zacząć od wyboru garnków. Istnieje wiele rodzajów patelni do wyboru w różnych przedziałach cenowych. Porozmawiaj ze swoim dietetykiem, aby przedyskutować najlepszy wybór dla ciebie - możesz znaleźć patelnie, które zwiększają spożycie niektórych składników odżywczych, chronią przed bakteriami i alergiami oraz pomagają spożywać mniej kalorii i mniej tłuszczu.
Żeliwo
Żeliwne patelnie, doniczki i inne patelnie są doskonałym wyborem dla osób z anemią lub każdego, kto potrzebuje więcej żelaza w swojej diecie. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Żeliwne patelnie, doniczki i inne patelnie są doskonałym wyborem dla osób z anemią lub każdego, kto potrzebuje więcej żelaza w swojej diecie - żelazo w tych garbach zwiększa zawartość żelaza w gotowanych w nich produktach. Badania opublikowane w sierpniowym numerze "Journal of Human Nutrition and Dietetics" wskazują, że stosowanie doniczek z żeliwa przynosi korzyści osobom z anemią i niedoborem żelaza w krajach rozwijających się poprzez zwiększenie stężenia hemoglobiny. Badacze przypuszczają, że podejmowanie wysiłków w celu edukowania ludzi w tych krajach na temat używania żeliwnych naczyń kuchennych może zmniejszyć wskaźniki anemii. Światowa Organizacja Zdrowia zauważa, że niedobór żelaza jest epidemią - najczęstszym zaburzeniem żywieniowym - na całym świecie, dzięki czemu żeliwne patelnie są zdrowym wyborem.
Nie klei się
Korzystanie z patelni nonstick jest zdrowym rozwiązaniem podczas diety - powierzchnia nonstick pozwala na użycie mniej oleju lub masła podczas gotowania. Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Korzystanie z patelni nonstick jest zdrowym rozwiązaniem podczas diety - powierzchnia nonstick pozwala zużywać mniej oleju lub masła podczas gotowania, co może pomóc w zmniejszeniu kalorii i tłuszczu w planie posiłku. Jednak niektóre powierzchnie nieklejące są powiązane z chorobą w pewnych warunkach, dlatego ważne jest, aby wybierać tylko bezpieczne naczynia kuchenne. Na przykład teflonowe zaczynają się rozkładać, gdy patelnie nie są przegrzane - ponad 500 F. Używaj tylko patelni zgodnie z wytycznymi producenta, aby powierzchnia patelni nie łuszczyła się i nie mieszała z gotowanym jedzeniem. Dr Robert L. Wolke, emerytowany profesor chemii na Uniwersytecie w Pittsburghu, mówi magazynowi "Good Housekeeping", że patelnie nonstick są ogólnie bezpieczne.
Stal nierdzewna
Niektórzy ludzie wolą garnki ze stali nierdzewnej do gotowania, ponieważ są trwałe i nie plamiją. Źródło: Push / Photodisc / Getty Images Niektórzy ludzie wolą gotować naczynia ze stali nierdzewnej do gotowania, ponieważ są trwałe i nie brudzą, ale oferują także zdrową opcję naczyń kuchennych - te naczynia mają nieporowatą powierzchnię. Gładka powierzchnia zapobiega wzrostowi bakterii, które mogą zakorzenić się w małych pestkach znalezionych na innych powierzchniach panwi. Ponadto nie reagują na pokarmy o wysokiej zawartości kwasu jak zwykłe aluminiowe garnki, co czyni je zdrową opcją dla wielu osób.
Szkło
Niektórzy ludzie mają alergie na metale, więc wybór szklanych patelni jest dobrym rozwiązaniem dla tych osób. Według badań opublikowanych w lutowym wydaniu "Chemical Research in Toxicology" najczęstsze alergie na metal to nikiel, kobalt, chrom, złoto i pallad.
