Osoby z postacią zapalenia stawów nazywane dną zazwyczaj mają ograniczać lub zmniejszać spożycie substancji dietetycznych zwanych purynami. Fasola ma stosunkowo wysoką zawartość puryn. Jednak zawartość puryn w ziarnach i innych warzywach nie wydaje się pogarszać objawów dny moczanowej, a ludzie z dną mogą prawdopodobnie bezpiecznie jeść fasolę po bretońsku.
tło
Puryny to substancje, które pomagają tworzyć podstawową strukturę twoich genów, a każda komórka w twoim ciele zawiera materiały purynowe. Wiele popularnych potraw zawiera również przynajmniej kilka puryn. Kiedy jesz purynę, twoje ciało rozbija je i tworzy substancję zwaną kwasem moczowym. U osób z dną moczanowa kwas moczowy gromadzi się nienormalnie i wyzwala tworzenie się kryształów, które osadzają się w dużym palcu i innych stawach i powodują ból. Produkty o wysokiej zawartości białka zazwyczaj mają również stosunkowo wysoką zawartość puryn.
Preparaty na bazie zwierząt
Objawy dny moczanowej są wyraźnie związane ze spożywaniem protein pochodzenia zwierzęcego, które mają szczególnie wysoką zawartość puryn. Pokarmy pochodzenia zwierzęcego, szczególnie związane z pogarszaniem się dny moczanowej, obejmują wieprzowinę, jagnięcinę, wołowinę, tuńczyka, przegrzebki, homara i krewetki. Inne pokarmy dla zwierząt o szczególnie wysokiej zawartości puryn obejmują sardele, śledzie, makrele i mięsa narządów, takie jak wątroba. Według długoterminowych badań opublikowanych w 2004 r. W "New England Journal of Medicine", mężczyźni, którzy spożywają diety bogate w czerwone mięso i owoce morza, mają 40-50% większe szanse na rozwój dny moczanowej niż ci, którzy spożywają diety o niskiej zawartości tych pokarmów. .
Oczyszczanie na bazie roślin
Zużycie fasoli nie wydaje się powodować ataków dny moczanowej, autorzy badania opublikowali raport "New England Journal of Medicine". Ponadto spożycie innych warzyw wysokorafinowych - w tym grzybów, grochu, szpinaku i kalafiora - nie ma związku z pogorszeniem objawów dny moczanowej. Osoby z dną moczanową powinny zastępować wysoko purynowe pokarmy zwierzęce fasolą i innymi białkami roślinnymi. Oprócz potencjalnie zmniejszania objawów dny moczanowej, spożycie białek roślinnych może zmniejszyć stężenie tłuszczów nasyconych, co jest pośrednio związane z wystąpieniem dny moczanowej i otyłości.
Rozważania
Zużycie cukru może bezpośrednio zwiększyć poziom kwasu moczowego, zgodnie z wydaniem z października 2013 r. "Cukrzyca" Ponieważ receptury na fasolkę po bretońsku zwykle zawierają pewną formę cukru, przez logiczne przedłużenie spożycie pieczonej fasoli może stanowić zagrożenie dla osób z dną moczanową. nie ma naukowego konsensusu co do działania kwasu moczowego w cukrze, oprócz zmniejszania spożycia białek zwierzęcych i zwiększania spożycia białek roślinnych, kroki dietetyczne, które można podjąć w celu zmniejszenia objawów dny moczanowej lub ryzyka dny obejmują zwiększenie spożycia wody, jedzenie niskotłuszczowe lub beztłuszczowe produkty mleczne, unikanie lub ograniczanie spożywania alkoholu i zwiększanie spożycia złożonych węglowodanów.Sprawdź się z lekarzem, aby uzyskać więcej informacji na temat dezercji związanych z fasolą i innymi białkami roślinnymi.
