Borówki, jeżyny i truskawki są bogatym źródłem witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy, które zostały wymienione w zmniejszaniu czynników ryzyka niektórych nowotworów, chorób zapalnych, zaburzeń związanych z wiekiem oraz chorób sercowo-naczyniowych i metabolicznych. Siła ich wartości odżywczej bierze się z ich bogatych, ciemnych barw. Borówki i jeżyny mają najwyższy poziom przeciwutleniaczy, a truskawki pochwalają się największą zawartością witaminy C na jedną porcję owoców - nawet pomarańczy. Owoce te mają niską zawartość tłuszczu, wysoką gęstość odżywczą i można je łatwo włączyć do każdej diety.
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze, takie jak karotenoidy (luteina, zeaksantyna) i flawonoidy (rutyna, resweratrol, kwercetyna) pomagają utrzymać zdrowie oczu, zmniejszając ryzyko zwyrodnienia plamki, zaćmy i krótkowzroczność. Antocyjanina, selen i miedź, wszystkie antyoksydanty, oferują właściwości lecznicze dla zaburzeń neurologicznych, takich jak choroba Alzheimera, poprzez zapobieganie uszkodzeniom komórek mózgowych i przywracanie zdrowia neuronów. Te przeciwutleniacze, wraz z kwasem elagowym, również oferują korzyści w zmniejszaniu ryzyka raka. Antyoksydanty są ważne, ponieważ kompensują szkody spowodowane przez wolne rodniki w organizmie, które często są przyczyną stresu oksydacyjnego prowadzącego do chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, rak i cukrzyca.
Błonnik
Wysoka zawartość błonnika pomaga w trawieniu i ogólnym zdrowiu przewodu pokarmowego. Włókno odgrywa także rolę w zmniejszaniu "złego" cholesterolu i obniżaniu ogólnego poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi w surowicy, utrzymując układ sercowo-naczyniowy w szczytowym kształcie. Na poziom glukozy we krwi wpływa również spożycie błonnika w chorobach takich jak cukrzyca.
Witaminy
Jagody zawierają dużą ilość witamin A, B, C i E, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć stan zapalny. Witaminy te są również uważane za przeciwutleniacze i pomagają zwalczać skutki stresu oksydacyjnego prowadzącego do chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i niektóre nowotwory.
