Wegetarianie to ludzie, którzy ze względów etycznych lub zdrowotnych nie jedzą mięsa - źródła białka w diecie. Mięso jest odpowiedzialne za dostarczanie energii i budowanie mięśni, ale można również uzyskać białko ze źródeł innych niż mięsne. American Heart Association zaleca wybór z szerokiej gamy źródeł białka, aby uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych w diecie.
Soja
Jedna filiżanka gotowanej soi oferuje 29 gramów białka do codziennej diety, zgodnie z The Vegetarian Resource Group. Produkty sojowe, takie jak tofu i tempeh, pochodzą z soi i mogą zastąpić mięso w niektórych przepisach. Rozwijający się rynek produktów sojowych oznacza, że można znaleźć sojowe hot dogi, hamburgery, boczek i kiełbasę w sekcji zamrażarki w lokalnym supermarkecie. Mleko sojowe i inne produkty mleczne z dodatkiem soi można wzmocnić dodatkowymi składnikami odżywczymi, aby zwiększyć swoją energię.
Rośliny strączkowe
Rośliny strączkowe są tanią grupą żywności, która pochodzi z jadalnych nasion. Obejmują one powszechnie spożywane ziarna, takie jak czarna, nerkowa, lima i fasolka po bretońsku - z których wszystkie mają ponad 10 gramów białka na filiżankę, według The Vegetarian Resource Group. Inne przykłady obejmują ciecierzycę, groch split, haricots i soczewicę. Możesz dodać te rośliny strączkowe do zup i zapiekanek na danie główne lub podawać je jako przystawkę.
Jajka
Chociaż niektórzy wegetarianie mogą nie spożywać jajek, ponieważ są produktem zwierzęcym, jaja są kompletnym źródłem białka i dobrym źródłem energii. Zawierają odżywczą witaminę D, której w przeciwnym razie może brakować w diecie wegetariańskiej. W większości sklepów spożywczych można również kupić substytuty jajek i białka jaj.
Komplementarne białka
Jeśli jesz wystarczająco dużo białka, ale wciąż czujesz się pozbawiony energii, rozważ zwiększenie ilości spożywanych kalorii. Oprócz energii, którą ciało czerpie ze źródeł białka, organizm potrzebuje również kalorii z pokarmów zawierających węglowodany, szczególnie jeśli jesteś sportowcem lub bardzo aktywnym. Niektóre pokarmy zawierają zarówno węglowodany, jak i białko; przykłady obejmują produkty pełnoziarniste, takie jak chleb pełnoziarnisty, bułeczki i płatki zbożowe. Warzywa, orzechy i nasiona oferują także komplementarne białka.
