Jeśli jesteś jak większość Amerykanów, spożywaj 22 łyżeczki dodanych cukrów dziennie. Syrop kukurydziany, ciekły lub stały, z fruktozą lub bez, jest dodatkiem cukru, który może przyczyniać się do otyłości i chorób serca. Zmniejsz ilość dodanego cukru do 6 łyżeczek, jeśli jesteś kobietą i 9 łyżeczek, jeśli jesteś mężczyzną, radzi American Heart Association.
W jaki sposób wytwarza się syrop kukurydziany i HFCS
Syrop kukurydziany to w 100% glukoza, najmniejsza forma cukru. Aby wytworzyć syrop kukurydziany, producenci żywności odwadniają syrop aż do 10% wody. Używają suszonego produktu w śmietankach z proszkiem do kawy, mieszankach do picia i preparacie dla niemowląt. Zacznij od syropu kukurydzianego, ale tym razem zostaw go w postaci płynnej i dodaj fruktozę - inny naturalnie występujący cukier - a będziesz miał syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub HFCS. Producenci żywności używają go do słodzenia przetworzonej żywności i napojów, od napojów gazowanych i ciastek do ketchupu.
Jak te słodziki wpływają na Twoje zdrowie
Twój organizm przetwarza glukozę nieco inaczej niż fruktoza, ale dwa cukry mają taki sam wpływ na niektóre markery chorób związanych z cukrzycą, donosi badanie opublikowane w 2014 r. W "Current Opinion in Lipidology". Metabolizujecie HFCS tak jak inne glukozowo-fruktozowe substancje słodzące, takie jak cukier stołowy, sok owocowy i miód, zgodnie z badaniem z 2008 roku w "American Journal of Clinical Nutrition". HCFS nie jest bardziej odpowiedzialny za otyłość niż inne rafinowane cukry, dodaje autor.
