Sacharoza to cukier, prosty węglowodan, występujący naturalnie w wielu owocach i warzywach. Można go również ekstrahować z trzciny cukrowej i buraków cukrowych, rafinować i sprzedawać jako biały granulowany cukier, który można wykorzystać do gotowania. Chociaż sacharoza ma pewne funkcje w ciele, ma również pewne negatywne skutki.
Funkcje pozytywne
Twoje ciało używa sacharozy jako paliwa do energii, tak jak używa innych, bardziej złożonych węglowodanów. Podczas trawienia twoje ciało rozkłada węglowodany takie jak skrobia, błonnik i sacharoza na glukozę cząsteczek cukru. Kiedy glukoza dostanie się do twoich jelit, zostaje wchłonięta do krwioobiegu, a następnie zostaje przeniesiona do komórek twojego ciała, gdzie zamienia się w energię. Naturalnie występująca sacharoza, taka jak ta występująca w owocach, niekoniecznie jest dla ciebie zła. Jednak dieta bogata w cukier może mieć negatywny wpływ na organizm.
Negatywne efekty
Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorób, sacharoza może powodować próchnicę zębów, ponieważ napędza bakterie wytwarzające płytkę, która powoduje ubytki. Jedzenie sacharozy i innych słodkich pokarmów może zwiększyć ryzyko ubytków i innych problemów stomatologicznych. Ponadto, sacharoza i inne cukry są często dodawane do przetworzonej żywności w celu wzmocnienia smaku, zwiększenia kalorii, ale nie rzeczywistych składników odżywczych. Może to prowadzić do przybierania na wadze, szczególnie gdy tego rodzaju przetworzona żywność zapewnia większą część diety.
Dzienne kwoty
Ilość spożywanego sacharozy podczas spożywania owoców i warzyw nie jest zwykle nadmierna, ale musisz zachować ostrożność podczas jedzenia pokarmów z dodatkiem sacharozy, zwłaszcza słodyczy i przetworzonej żywności. Według American Heart Association kobiety powinny ograniczyć spożycie dodanej sacharozy i innych cukrów do mniej niż 100 kalorii dziennie lub około 6 łyżeczek do herbaty. Mężczyźni powinni spożywać nie więcej niż 150 kalorii z dodanej sacharozy lub około 9 łyżeczek.
Substytuty sacharozy
Możesz łatwo obniżyć zawartość sacharozy, używając innych substancji słodzących jako substytutu cukru. Na przykład, zamiast używać białego cukru w porannej kawie, niektórzy ludzie używają aspartamu lub Splenda, dwóch bezkalorycznych substancji słodzących zatwierdzonych przez Food and Drug Administration. Wiele produktów, które są zazwyczaj bogate w dodatek cukru, takie jak napoje bezalkoholowe i lody, oferują wersje bezsacharozy słodzone bezalorycznym słodzikiem. Nie należy jednak marnować swoich owoców i warzyw tylko dlatego, że zawierają sacharozę, ponieważ są one głównym źródłem witamin i minerałów, które muszą być zdrowe.
