Być może najbardziej znany ze swojego ostrego aromatu i smaku, niebieski serek uzyskuje swój wyraźny, smugowaty wygląd z formy użytej do jego wytworzenia. Możesz podawać niebieski ser samodzielnie, dodać go do sałatek lub nawet użyć go jako bazy do dipów i sosów sałatkowych. Ser pleśniowy ma wiele wad odżywczych, co oznacza, że najlepiej spożywać go z umiarem. Jednak oferuje on pewne wartości odżywcze, a jedzenie niebieskiego sera zwiększa spożycie witamin i minerałów.
Wysoko kalorii i tłuszczu
Jedną z głównych wad niebieskiego sera jest wysoka zawartość kalorii. Tylko jedna uncja sera zawiera 100 kalorii lub 5 procent dziennego spożycia w diecie o 2000 kalorii. Podczas gdy 5 procent może nie wydawać się dużo, mały rozmiar serwowanego sera pleśniowego oznacza, że możesz nieumyślnie spożywać więcej niż jedną porcję na raz, powodując nadmierne spożycie kalorii. Każda porcja sera pleśniowego zawiera również 8,2 grama tłuszczu, w tym 5,3 grama tłuszczów nasyconych. Ten rodzaj szkodliwego tłuszczu negatywnie wpływa na poziom cholesterolu, a po diecie bogatej w tłuszcze nasycone zagraża zdrowiu układu sercowo-naczyniowego. Tłuszcz nasycony znajdujący się w jednej uncji sera pleśniowego stanowi niemal jedną czwartą maksymalnej ilości nasyconego tłuszczu dopuszczonego do diety o zawartości 2000 kalorii.
Wysoko w sodzie
Niebieski ser zawiera również znaczną ilość sodu lub soli. Twoje ciało potrzebuje trochę sodu do działania - działa jak elektrolit i odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu serca i nerwów, a także regulacji ciśnienia krwi. Jednak większość ludzi spożywa zbyt dużo sodu, a co za tym idzie, zwiększa ryzyko uszkodzenia nerek, niektórych rodzajów raka i chorób sercowo-naczyniowych. Każda uncja niebieskiego sera zwiększa spożycie sodu o 325 miligramów, co stanowi 22 procent zalecanego dziennego limitu.
Źródło białka i witaminy B-12
Pomimo swoich wad, niebieski ser oferuje pewne wartości odżywcze i zwiększa spożycie białka i witaminy B-12. Jedna porcja sera dostarcza 6,1 g białka, które pomaga organizmowi wytwarzać hormony, utrzymywać zdrowie układu odpornościowego i naprawiać uszkodzone tkanki. Białko w serze pleśniowym przyczynia się nieco ponad 10 procent do dziennego zapotrzebowania na białko dla osobnika o wadze 150 funtów. Witamina B-12 znajdująca się w niebieskim serze kontroluje aktywność genów w komórkach, a także odżywia nerwy i krwinki czerwone. Jedna uncja niebieskiego sera oferuje 0,35 mikrograma witaminy B12 lub 15 procent zalecanego dziennego spożycia.
Bogaty w minerały
Niebieski ser oferuje również pewne korzyści zdrowotne, ponieważ zapewnia niezbędny wapń i fosfor. Twoje ciało opiera się na obu minerałach, aby utrzymać gęstość kości; razem pomagają tworzyć kompleks mineralny, zwany hydroksyapatytem, który jest bogaty w tkankę kostną. Fosfor odżywia również błonę komórkową i kontroluje aktywność enzymów w komórkach, podczas gdy wapń pomaga kontrolować poziom hormonów. Zjem uncję niebieskiego sera, a spożyjesz 150 miligramów wapnia - 15 procent zalecanego dziennego spożycia - razem ze 110 miligramami fosforu lub 16 procent codziennych potrzeb.
