Przetworzona żywność jest częścią głównego nurtu diety w Stanach Zjednoczonych i wielu częściach świata. Producenci produkują przetworzoną żywność, aby sprzedawać produkty własne, które wydłużają okres przydatności do spożycia i atrakcyjność dla konsumentów. Jednak przetworzona żywność zawiera sód, substancje słodzące, tłuszcze trans, konserwanty i sztuczne substancje, które są niebezpieczne dla zdrowia. Wytyczne żywieniowe USDA podkreślają, że powinieneś jeść pokarmy o dużej zawartości składników odżywczych i unikać jedzenia przetworzonej żywności.
Obniżone ciśnienie krwi
Przetworzona żywność stanowi aż 75 procent sodu w typowej amerykańskiej diecie, według Kliniki Mayo. Sód jest minerałem wchodzącym w skład soli kuchennej stosowanej przez producentów w przetworzonych produktach spożywczych, takich jak pieczywo, krakersy, sosy, sosy sałatkowe i warzywa w puszkach, które dodają smaku i działają jako środek konserwujący, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia. Zwiększona zawartość sodu w diecie zwiększa ciśnienie krwi i zwiększa ryzyko udaru i choroby serca. Cięcie przetworzonej żywności z diety pozwoli zmniejszyć spożycie sodu, obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko udaru mózgu i chorób serca.
Zredukowana waga
Wyeliminowanie przetworzonej żywności z diety może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, otyłość i cukrzycę typu 2. Przetworzona żywność obejmuje słodziki, takie jak aspartam, sacharoza i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, aby produkty były bardziej smaczne. Aspartam jest sztucznym słodzikiem, który może powodować raka u ludzi. Badania przeprowadzone przez naukowców z Europejskiej Fundacji Onkologii i Nauk o Środowisku Ramazzini w Bolonii we Włoszech i opublikowane w "Environmental Health Perspectives" we wrześniu 2007 r. Ujawniły, że zwiększone spożycie aspartamu u szczurów zwiększa rozwój nowotworów złośliwych, w tym w dawkach zbliżonych do dziennego spożycia ludzi. Ryzyko wystąpienia nowotworów złośliwych jest podwyższone, gdy ekspozycja na aspartam rozpoczyna się w fazie płodowej.
Spożywanie przetworzonej żywności z sacharozą i syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy może zwiększyć ryzyko otyłości i cukrzycy typu 2. Badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Princeton i opublikowane w "Farmakologii, biochemii i zachowaniu" w listopadzie 2010 r. Wykazały, że szczury karmione sacharozą lub syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy w takiej samej ilości przybierają na wadze. Jednak wyniki pokazują, że szczury karmione syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy zyskują znacznie więcej masy, czemu towarzyszy wzrost tłuszczu w jamie brzusznej. Naukowcy wywnioskowali, że spożywanie syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy przyczynia się do otyłości u ludzi. Otyłość jest istotnym czynnikiem ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2.
Poprawione zdrowie serca
Cięcie przetworzonej żywności z diety może poprawić zdrowie serca. Przetworzona żywność może zawierać tłuszcze trans, które mogą powodować powstawanie płytki nazębnej, która zatka tętnice i zwiększa ryzyko chorób serca, ataku serca i śmierci. Miasta takie jak Nowy Jork uchwaliły przepisy, które zakazują sieciowym restauracjom serwowania żywności zawierającej tłuszcze trans.
Zredukowane ataki astmy
Usunięcie przetworzonej żywności z diety może zmniejszyć ryzyko ataków astmy. Przetworzona żywność zawierająca siarczyny, powszechnie stosowane w owocach suszonych, suszone owoce, wino, krewetki i ogórki konserwowe, stymulują objawy astmy. Poszukaj produktów, które nie zawierają siarczynów.
