Nasiona słonecznika można znaleźć w jednej z dwóch form: w ich skorupie lub usuniętej z ich skorupy w postaci ziarna, które jest jadalną częścią ziarna słonecznika. Podobnie jak w przypadku większości produktów spożywczych, nasiona słonecznika mogą stanowić część zdrowej diety, gdy są spożywane z dużą ilością świeżych owoców, warzyw, niskotłuszczowych produktów mlecznych i chudego mięsa. Nasiona słonecznika są dobrym źródłem białka, aw połączeniu z roślinami strączkowymi mogą być używane jako substytut mięsa.
Korzyści odżywcze
Nasiona słonecznika mają wysoką zawartość nienasyconego tłuszczu, co może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu całkowitego. Ponadto National Sunflower Foundation określa je jako żywność funkcjonalną, co oznacza, że odżywiają organizm substancjami innymi niż kalorie. Nasiona słonecznika zawierają fitochemikalia, takie jak witamina E, cholina, arginina i lignany. Fitochemikalia mogą pomóc w ochronie przed chorobami takimi jak choroby serca, nowotwory i wysoki poziom cholesterolu.
Etykieta żywności
Kupując nasiona słonecznika, należy wybrać te, które nie zostały nadmiernie przetworzone. Często orzechy i nasiona są smażone i solone, aby były smaczniejsze. Poszukaj nasion słonecznika, które są surowe lub sprawdź etykietę żywnościową dla składników takich jak olej i sód. Chociaż mogą być dobre dla ciebie, nasiona słonecznika są bogate w kalorie, więc pamiętaj, by obserwować wielkość porcji. 2-łyżki lub 1-uncja, porcja nasion to 165 kalorii.
Propozycje menu
Możesz cieszyć się nasionami słonecznika na wiele sposobów. Przekąść je samodzielnie lub dodaj do płatków owsianych, płatków zbożowych lub jogurtu. Dodają one dodatkowego smaku i tekstury jako sałatkowe polewa i dobrze pasują do wypieków, szczególnie pieczywa. Olej słonecznikowy może być również stosowany jako zdrowa alternatywa dla masła lub oleju roślinnego.
Nasiona słonecznika i uchyłkowatość
Podczas gdy wcześniej lekarze zalecali unikanie nasion słonecznika u osób z chorobą jelitową zwaną uchyłkowatością z powodu możliwości zablokowania nasion w kieszonkach ucha, obawa ta jest bezpodstawna, donosi National Digestive Diseases Information Clearinghouse. W rzeczywistości spożywanie nasion słonecznika w ramach diety wysokobłonnikowej może pomóc w kontrolowaniu uchyłków. Jeśli jednak zauważysz dyskomfort po spożyciu nasion słonecznika, przedyskutuj swoje wątpliwości ze swoim lekarzem.
