Zdrowa, zrównoważona dieta cukrzycowa obejmuje białko. Wybieraj zdrowe proteiny o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i kalorii, aby kontrolować wagę i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Możesz włączyć różnorodne pokarmy bogate w białko do planu żywieniowych cukrzycy, w tym białka zarówno zwierząt, jak i roślin.
Ryby i mięso
Ryby stanowią doskonałe źródło chudego białka na diecie cukrzycowej. American Diabetes Association zaleca od 6 uncji do 9 uncji ryb tygodniowo. Wybierz ryby, które zawierają zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak łosoś, pstrąg lub śledź. Aby ryba była bezpieczna dla cukrzycy, upiecz ją lub grilluj - unikaj smarowania i smażenia. Jeśli chodzi o drób, wybierz kurczaka bez skóry lub indyka. Jeśli lubisz wołowinę, wybierz chude kawałki, takie jak stek z polędwicy, pieczeń na dole lub stek, pieczeń lub stek z góry, stek z polędwicy i oko okrągłej pieczeni lub steku.
Mleczarnia
Bogate w wapń produkty mleczne stanowią dobre źródło białka. Aby zmniejszyć ilość kalorii i tłuszczów nasyconych, wybierz mleko o obniżonej zawartości tłuszczu i zwykły jogurt o niskiej lub niskiej zawartości tłuszczu. Uwzględnij dwie porcje mleka lub przetworów mlecznych w swoim codziennym planowaniu diety na cukrzycę. Jedna porcja mleka - 1 filiżanka - lub jedna porcja jogurtu - trzy czwarte filiżanki - każda zawiera około 8 gramów białka. Niskotłuszczowy ser jest kolejnym dobrym źródłem białka na diecie cukrzycowej.
Białko roślinne
Fasola stanowi jedno z najlepszych źródeł białka roślinnego na diecie cukrzycowej. Pół szklanki fasoli zawiera tyle samo białka, co 1 uncja mięsa, ale bez niezdrowego nasyconego tłuszczu. Rośliny strączkowe, takie jak soczewica, czarny groszek, rozdrobniony groch i ciecierzyca, a także produkty spożywcze z ciecierzycy, takie jak hummus i falafel, zapewniają zdrowe źródła chudego białka. Inne źródła roślinne zdrowego białka na diecie cukrzycowej obejmują niesłodzone i niesolone orzechy i orzechy oraz produkty na bazie soi, w tym tofu, mleko sojowe, edamame, orzechy sojowe, tempeh i substytuty mięsa, takie jak kurczak sojowy.
Rozważania
Białko mięsne nie zawiera węglowodanów i nie podwyższa poziomu cukru we krwi. Ale wiele źródeł białka zawiera zarówno węglowodany, jak i białko, więc miej to na uwadze przy planowaniu posiłków. Przykłady białek, które zawierają również węglowodany, obejmują mleko i produkty mleczne, fasole i rośliny strączkowe i orzechy. Spożywaj około 45 gramów do 60 gramów całkowitego węglowodanu na posiłek. W każdym z tych źródeł białka znajduje się około 15 gramów węglowodanów: pół szklanki fasoli, dwie trzecie zwykłego jogurtu bez tłuszczu lub pół szklanki soczewicy. Trzy uncje każdego z tych pokarmów białkowych zawierają również węglowodany: 1 procent sera twarogowego zawiera 2,3 grama, gotowana zielona soja zapewnia 10 gramów, a gotowana czarna fasola ma 20 gramów węglowodanów.
