Cola wytwarza niezwykłą marynatę lub płyn do gotowania dla pieczeni wieprzowych i innych mięs. Zawarte w nim aromaty cukru i karmelu zapewniają subtelną słodycz pieczeń wieprzową, szczególnie jeśli pozwalasz, aby sos stał się gęsty i zredukowany. Użyj pieczonego mięsa wieprzowego bez kości, pieczonego bostońskiego lub pieczonego barku, z których wszystkie stają się soczyste i delikatne z długim, wolnym gotowaniem.
Krok 1
Podgrzej trochę oleju na patelni lub patelni z piekarnikiem. Usuń opakowania z pieczeni wieprzowej i umieść pieczeń na patelni, przyrumiewając ją ze wszystkich stron. Przenieść pieczeń na powolną kuchenkę lub pozostawić na patelni odpornej na piekarnik, a następnie spulchować.
Krok 2
Sól i pieprz obficie upiec i wlać 1 puszkę coli. Dodaj warzywa, takie jak cebula, marchew i seler lub pokrojone jabłka, w zależności od twoich preferencji. Możesz również dodać dodatkowe przyprawy, takie jak rozmaryn lub tymianek lub pakiet suchej zupy cebulowej.
Krok 3
Przykryj i piecz pieczeń w wolnym naczyniu przy niskim ustawieniu na sześć do ośmiu godzin lub przykryj i dusząc w piekarniku rozgrzanym do 275 F przez trzy do czterech godzin. Po zakończeniu, wieprzowina będzie delikatna widelec. Termometr do mięsa umieszczony w najgrubszej części mięsa powinien odczytać 145 F.
Krok 4
Zdejmij pokrywkę i obracaj ciepło na wysokim poziomie przez ostatnie 30 minut powolnego gotowania. W przypadku duszenia piekarnika zdejmij pokrywkę i wróć miskę do piekarnika na 30 minut, ale nie zwiększaj temperatury. Ten krok pomaga zagęścić słodki sos zrobiony przez colę, a także intensyfikuje smaki. W piekarniku nieznacznie brązowie mięso.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Olej roślinny lub rzepakowy
- Patelnia lub patelnia odporna na piekarnik
- Powolna kuchenka
- Sól i pieprz
- Cola
- Cebula, marchew, seler lub jabłka
- Rozmaryn rozmarynu, tymianku lub suchej cebuli
- Termometr do mięsa
Wskazówki
- Pieczenie wieprzowiny przed gotowaniem nie jest absolutnie konieczne, ale zajmuje tylko kilka minut i dodaje dodatkowego smaku. Brązowienie pieczeni wieprzowej pomaga również pieczętować soki, dzięki czemu mięso pozostaje wilgotne. Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, marynuj pieczeń wieprzową w coli do 24 godzin przed jej ugotowaniem. Trzymaj pieczeń marynującą w lodówce w temperaturze 40 ° F. Zamień pieczeń wieprzową na suchą, ale zastóż płyn. Pieczeń wieprzową należy oprószyć przed przeniesieniem i kola do wolnej kuchenki lub patelni. Gotowanie zniszczy wszelkie bakterie czające się w marynacie.
